הצגת המקור של הדף "מצנפת סקוטית"

{{מאכל
| שם בשפת המקור=Scotch bonnet
}} 
פלפל '''מצנפת סקוטית''' (ב[[אנגלית]]: '''Scotch bonnet'''; ידועה גם בשם '''פלפלי בוני''', או '''פלפלים אדומים קריביים''').<ref>{{Cite web|title=Chili Peppers Recipes|url=http://chilepeppersrecipes.com/peppers/caribbean-red}}</ref>

== מאפיינים ==
פלפל זה הוא זן של [[פלפל חריף]] על שם הדמיון שלו כביכול לכובע הסקוטי טאם או'שנטר {{אנ|Tam o' shanter (cap)}}.<ref name="Bajan-Fiery">{{Cite book|last=DeWitt|first=Dave|url=https://www.fieryfoodscentral.com/2010/02/23/pepper-profile-scotch-bonnet/|title=Pepper Profile: Scotch Bonnet|publisher=Fiery-Foods.com|year=1996}}</ref><ref name="PLady1">{{Cite book|last=Andrews|first=Jean|url=https://books.google.com/books?id=vG0GPHjESqIC&q=%22scotch+bonnet%22+capsicum+tam&pg=PA147|title=The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer|publisher=University of Texas Press|year=1998|isbn=978-0-292-70483-1|pages=147}}</ref> הפלפל נמצא בכל מקום במערב אפריקה ובאיים הקריביים. בדומה לפלפל [[הבאנרו]] {{אנ|habanero}} הקרוב אליו, למצנפות הסקוטית יש דירוג חריפות של 100,000–350,000 יחידות ב[[סולם סקוביל]].<ref name="About">{{Cite web|title=Hot Chili Peppers on the Scoville Scale: Measuring chili pepper heat in Scoville units|url=https://www.thespruceeats.com/hot-chile-peppers-scoville-scale-1807552|archive-url=https://web.archive.org/web/20180529061325/https://www.thespruceeats.com/hot-chile-peppers-scoville-scale-1807552|archive-date=29 May 2018|access-date=2008-08-21|website=The Spruce Eats|publisher=The Spruce}}</ref> לשם השוואה, לרוב פלפלי ה[[חלפניו]] יש דירוג חריפות של 2,500 עד 8,000. מגוון מתוק לחלוטין של המצנפת הסקוטית, הקאצ'וצ'ה {{אנ|Ají dulce}}, גדל בחלק מ[[האיים הקריביים]].

== המטבח ==
פלפלי מצנפת סקוטית משמשים להוסיף טעם למאכלים ולמטבחים רבים ברחבי העולם, והם משמשים לעיתים קרובות ברטבים חמים וכתבלינים. לפלפל המצנפת הסקוטית יש טעם מתוק יותר וצורה חזקה יותר, והיא נבדלת מקרוב משפחתו ההבאנרו שמבלבלים ביניהם לעיתים קרובות.

פלפלי מצנפת סקוטית משמשים בעיקר במטבחי [[מערב אפריקה]], [[מערב הודו]], [[סרי לנקה]], ו[[האיים המלדיבים]] לרטבי פלפלים, אם כי הם מופיעים לעיתים קרובות גם במתכונים קריביים אחרים. פלפלי המצנפת הסקוטית משמשים ב[[בישול ג'רק]] (ג'רק הוא סגנון בישול שמקורו ב[[ג'מייקה]], שבו בשר משופשף יבש או רטוב במרינדה עם תערובת תבלינים חמה בשם Jamaican jerk spice).<ref>{{Cite news|last=Cloake|first=Felicity|author-link=Felicity Cloake|date=2012-07-11|title=How to cook perfect jerk chicken|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/jul/12/how-to-cook-perfect-jerk-chicken|access-date=2024-01-05|work=[[The Guardian]]|language=en-GB|issn=0261-3077}}</ref> שיטה זו משמשת גם ב[[ניקרגואה]], [[קוסטה ריקה]] וב[[פנמה]] עבור מתכונים בסגנון קריבי כגון אורז ואפונה, רונדון, סאוס, קציצות בקר ו[[סביצ'ה]].

== גלריה ==
<gallery>
קובץ:HotPeppersinMarket.jpg|טקסט=Scotch bonnet peppers in a Caribbean market|פלפלי מצנפת סקוטית בשוק קריבי
קובץ:A_Scotch_Bonnet.jpg|טקסט=A single ripe Scotch bonnet pepper|פלפל בודד בשל של מצנפת סקוטית
</gallery>

== לקריאה נוספת ==
* [[:en:Bajan_pepper_sauce|רוטב פלפל באג'אן]]
* [[:en:Caribbean_cuisine|המטבח הקריבי]]
* [[:en:Jamaican_cuisine|המטבח של ג'מייקה]]
* [[:en:Nigerian_cuisine|המטבח של ניגריה]]
* [[:en:Trinidad_and_Tobago_cuisine|המטבח של טרינידד וטובגו]]
* [[:en:Jerk_(cooking)|תבלין ג'רק ג'מייקני]]
* [[:en:List_of_Capsicum_cultivars|רשימת זני Capsicum]]
* [[:en:Nagabon|נגאבון]] 

== קישורים חיצוניים ==
{{ויקישיתוף בשורה}}
== הערות שוליים ==
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}

[[קטגוריה:ירקות]]
[[קטגוריה:פלפל]]