ניהארי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | הודי ופקיסטני |
| אזור מוצא | אוטר פראדש |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | בשר בקר או כבש |
ניהארי (בהינדי: निहारी; באנגלית: Nihari) הוא מאכל הודי בשרי, המבושל בבישול איטי ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1].
ניהארי עשוי לרוב מבשר כבש, אך ניתן להכינו גם מבשר בקר, עזים או עוף, שלהם מוסיפים פלפל שחור ומבשלים בבישול ארוך ואיטי[2].
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
ניהארי מוזכר לראשונה בסוף המאה ה-18, לאחר שהפך למנה עיקרית במטבחה של האימפריה המוגולית[3].
השם ניהארי, נגזר מהמילה הערבית ניהאר (نهار) שפירושה תחילת היום או בוקר.
כיום, המאכל נפוץ בקרב קהילות מוסלמיות בהודו ובפקיסטן, נחשב למנה עיקרית ונהוג לאכול אותו כארוחת בוקר לאחר תפילת הפג'ר[4].
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת ניהארי, באתר Teaforturmeric
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ History of Nihari, Karachi Cuisine (באנגלית אמריקאית)
- ^ Nihari: History Of The Meaty and Buttery Breakfast Staple of The Mughals, NDTV Food (באנגלית)
- ^ Deblina Chakravorty / Apr 12, 2012, 00:00 Ist, Nihari, a gift from Nawabs - Times of India, The Times of India (באנגלית)
- ^ admin, Beef nalli Nihari Recipe: Historic Recipe of Southasia > Homtainment.com, Homtainment.com, 2020-12-23 (באנגלית אמריקאית)