אודן (מרק)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
מרק אודן

אודןיפנית: おでん) הוא מרק מהמטבח היפני המכיל ביצה קשה, דיאקון, קוניאקו ועוגת דגים. המרק עצמו מתובל ברוטב סויה ודאשי.

תוכן המרק משתנה מאזור לאזור ביפן, ויש המוסיפים למרק קאראשי, טופו, גזר, פטריות שיטקי, תפוחי אדמה, תמנון, או מיסו.

המרק נמכר ביפן בדוכני רחוב.

גרסאות מקומיות[עריכת קוד מקור | עריכה]

באזור נגויה מכונה המרק "קאנטו-ני" (関東煮); באזור קאנסאי מכונה המרק "קאנטו-דאשי" (関東炊き); באזור שיזואוקה המרק כהה יותר, ועשוי ציר בקר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]