אודן (מרק)

מרק אודן

אודן (ביפנית: おでん) הוא מרק מהמטבח היפני המכיל ביצה קשה, דיאקון, קוניאקו ועוגת דגים. המרק עצמו מתובל ברוטב סויה ודאשי.

תוכן המרק משתנה מאיזור לאיזור ביפן, ויש המוסיפים למרק קאראשי, טופו, גזר, פטריות שיטקי, תפוחי אדמה, תמנון, או מיסו.

[עריכה] גירסאות מקומיות

באיזור נגויה מכונה המרק "קאנטו-ני" (関東煮); באיזור קאנסאי מכונה המרק "קאנטו-דאשי" (関東炊き); באיזור שיזואוקה המרק כהה יותר, ועשוי ציר בקר.

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: אודן