אורז שחור
 אורז שחור
| |
|---|---|
| |
| מיון מדעי | |
|
אורז שחור הוא סוג אורז בעל ערך תזונתי גבוה ועשיר בברזל וסיבים. טעמו מזכיר טעם אגוזים ולחם חם. צבעו סגול כהה בעיקר בשל תכולה גדולה של אנתוציאנין. הוא מכיל ויטמנים רבים (בנוסף לברזל) וכמו רוב סוגי האורז מכיל מספר חומצות אמינו חשובות.
האורז ידוע גם בשם אורז אסור, משום שבסין הוא היה שמור לקיסר סין בלבד ועל כן נאסר לנתיניו. אורז זה מיוצר גם בצפון איטליה ושם נקרא "Riso Venere".
