אלכסנדרטורטה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדנאות  |
| על שם |
אלכסנדר השלישי |
| אזור מוצא |
ריגה |
| מוצא |
לטביה |
| מרכיבים עיקריים |
בצק, אייסינג למאפים, raspberry jam, האגלסלג |
  | |
אלכסנדרטורטה כלומר עוגת אלכסנדר (בלטבית: Aleksandra kūka, Aleksandra torte) היא עוגה אשר נוצרה להנצחת ביקורו של אלכסנדר השלישי, קיסר רוסיה בריגה,[1] בירת לטביה של היום.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
העוגה מורכבת מרצועות מאפה במילוי שימורי פטל או ריבת פטל, היא נאכלת באופן מסורתי כקינוח לאחר ארוחת צהריים או ערב, אך ניתן להגיש אותה גם בזמן התה. כדאי להכין יום בערך לפני שמתוכנן להגשה, כי הציפוי חייב להיות קשה לפני שחותכים את העוגה.[2]
קינוח דומה קיים בדנמרק, והוא ידוע בשם Hindbærsnitte.[3] באזור השפה הגרמנית קיימת עוגה בעלת אותו שם שמרכיביה העיקריים הם שקדים ויין.[4]
הגרסה הפינית לקינוח נקראת בשם Aleksanterinleivos מנציח את אלכסנדר הראשון, קיסר רוסיה וונאפה מאז 1818.[5]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- Alexandertorte at the Wikibooks Cookbook subproject
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Lauta, Silvena Johana (7 במרץ 2016). Igauņu, latviešu, lietuviešu ēdieni (בלטבית). Riga: Zvaigzne ABC. p. 117. ISBN 978-9934-0-2602-7.
Šīs kūkas recepti radīja par godu cara Aleksandra, kurš bija pazīstams kā liels gardēdis, vizītei Rīgā
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Alexandertorte". recipes-kitchen.com. אורכב מ-המקור ב-22 במרץ 2012. נבדק ב-17 באפריל 2011.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Hindbærsnitter (som mormor lavede dem)" (בדנית). Arla Foods. נבדק ב-7 במרץ 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Riedl, Christine Charlotte (1852). Lindauer Kochbuch: für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet. Lindau: Stettne. pp. 534–535. נבדק ב-10 ביולי 2012.
Alexandertorte.
{{cite book}}: (עזרה) OCLC Number: 162898099 - ^ "Kestosuosikki aleksanterinleivos sai nimensä Venäjän keisarilta". Yle Uutiset (בפינית). נבדק ב-2018-11-27.