חדקן

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קריאת טבלת מיוןחדקן
Le Bugue - Aquarium du Périgord noir - Esturgeon américain - 001.jpg
מיון מדעי
ממלכה: בעלי חיים
מערכה: מיתרניים
על־מחלקה: מקריני סנפיר
מחלקה: מקריני סנפיר
סדרה: חדקנאים
משפחה: חדקניים
סוג: חדקן
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Acipenser
ליניאוס, 1758
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

חִדְקָן[1] (שם מדעי: Acipenser) הוא סוג של דג ממשפחת החדקניים. בעל 18 מינים, שרובם נמצאים במצב שימור מאוים (Threatened). החדקן הוא הסוג בעל מספר המינים הרב ביותר בסדרת החדקנאים.

במטבח העולמי[עריכת קוד מקור | עריכה]

יצרנים שונים מפיקים קוויאר שחור ממינים שונים של החדקן. נהוג להבחין בינו לבין קוויאר אדום, המופק מביצי אלתית.

מכיוון שלדג החדקן אין סימני כשרות, הדג ואף ביציו נחשבים לא כשרים למאכל.

מינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא חדקן בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ מילון בעלי חיים: דגי סחוס (תש"ס), 2000. האקדמיה ללשון העברית