מאפיית הצבי

**מאפיית הצבי**
נתונים כלליים
סוג	חברה פרטית
מייסדים	צבי כהן
משרד ראשי	רחוב השומר 78, בני ברק
ענפי תעשייה	מזון
מוצרים עיקריים	לחמניות, חלות ועוגות

מאפיית הצבי היא מאפייה ישראלית, הגדולה ביותר בבני ברק.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

מאפיית הצבי נוסדה בשנת 1935 בעיר מאקו שבהונגריה, על ידי יהודה כהן. לאחר שעלה לישראל בתחילת שנות החמישים, פתח מאפייה בקריית ויז'ניץ בבני ברק, שאפתה לחמים וחלות.

בראשית שנות השישים פרצה שריפת ענק שכילתה את כל תכולת המאפייה. כהן נאלץ לבנות את המאפייה מחדש, ובנה תנור כפי שהיה במאפייה הקודמת.

המאפייה הייתה הראשונה בארץ שייבאה מכשור מודרני למאפייה, כשעד אז נעשה הכול באופן ידני.^[^{דרוש מקור]}

בשנות התשעים, לאחר פטירתו נסגרה המאפייה, ובנו צבי פתח אותה שוב בשם "מאפיית הצבי" על שמו ברחוב השומר בבני ברק.

בנוסף לחלות וללחמניות במקום, יש במאפייה גם סלטים ומעדנים, פוקאצ'ה, בורקס, עוגיות ומאפים חלביים, עוגות שמרים, עוגות קרם, עוגות לאירועים וימי הולדת ועוד. כחלק ממגמת הבריאות במאפייה גם מגוון מאפים ללא סוכר, קמח מלא, קמח סובין וקמח שיפון.

"מאפית הצבי" מייצרת גם חלות בצורות ייחודיות^[1] ובגדלים שונים, לשמחות ולאירועים ועוד.

למאפייה 10 סניפים בבני ברק וסניף ברמת גן בשילוב בית קפה^[2].

"מאפיית הצבי" עומדת תחת הכשרות של הכשר הרב לנדא.