מאלגה (יין)
 |
יש לערוך ערך זה. הסיבה היא: להעביר את כל המונחים לכתיב עברי.
| |
| יש לערוך ערך זה. הסיבה היא: להעביר את כל המונחים לכתיב עברי. | |
.jpg) | |
| סוג |
יין  |
|---|---|
  | |
מאלגה (בספרדית: Málaga) הוא יין מחוזק מתוק שמקורו בעיר הספרדית מאלגה ועשוי מענבי פדרו חימנס (אנ') ומוסקט.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
מרכז הייצור של מאלגה הוא Sierra de Almijara, יחד עם Antequera, Archidona, San Pedro Alcantara, Velez Malaga ו-Competa, באזור היין הספרדי של Malaga DOP (כלומר כינוי מקור מוגן). היסטוריית ייצור היין במאלגה ובהרים הסמוכים היא מהעתיקות באירופה. עם זאת, כמו רבים מיינות הקינוח הגדולים בעולם, הביקוש ירד באופן דרמטי במאה ה-20 והחשש היה כי יין זה ייכחד בקרוב. לאחרונה חלה עלייה בעניין ביינות מתוקים, ויינות מאלגה מוצאים את מקומם על הבמה העולמית.
כפרי היין העיקריים של כינוי מקור מוגן זה כוללים את Frigiliana ו-Vélez. ישנם זנים אדומים ולבנים רבים שגדלים, אך היחידים המשמשים ליינות קינוח הם כאמור פדרו חימנז ומוסקט.[1]
סוגים[עריכת קוד מקור | עריכה]
מאלגות מגיעות באופן קלאסי בשלוש הבחנות כינוי מקור (denominación de origen):[2]
- מאלגה (בעיקר יינות לבנים מתוקים)
- סיירה דה מאלגה (יינות לבנים, ורודים ואדומים)
- פסאס דה מאלגה (צימוקים)
יינות ליקרים, 15% בחוזק. וב-22% בחוזק. יינות ללא תוספת אלכוהול, ביניהם מתוקים טבעיים, מ-13% בחוזק. עשויים מענבים בשלים מדי.
יישון[עריכת קוד מקור | עריכה]
הכינויים ותקופת יישון ממוצעת:
- Málaga Pálido (חיוור), 0 חודשים יישון
- Málaga, מגיל 6 עד 24 חודשים
- Málaga Noble, מגיל שנתיים עד שלוש
- Malaga Añejo, מ-3 עד 5 שנים
- Malaga Trasañejo, מעל 5 שנים
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של מאלגה- מאלגה, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ "The Museum of wine Malaga". אורכב מ-המקור ב-2015-07-10. נבדק ב-2011-11-10.
- ^ "Wines of Malaga | Winemaking in Malaga | Andalucia.com". www.andalucia.com (באנגלית בריטית). 8 במאי 2013. נבדק ב-2016-07-25.
{{cite web}}: (עזרה)