משתמש:Viv796/קוסקוסייר
קוסקוסייר, או קוסקוסייה הוא סיר אידוי דו-קומתי המשמש במטבח הבֶּרְבֵּרִי (במיוחד במטבחי לוב, תוניסיה, אלג'יריה ומרוקו) לבישול קוסקוס.[1]
הוא עשוי בדרך כלל משני סירים שלובים, עשויים קרמיקה מסורתית או מתכת (פלדה, אלומיניום או נחושת). בסיר התחתון והגדול ביניהם מבשלים מים או מרק אשר יוצרים אדים בזמן הבישול. הסיר השני, הקטן מביניהם, מוצב על גבי הראשון. המכסה והתחתית שלו מחוררים, כך שהוא מחזיק את הקוסקוס בתוכו תוך שהוא מאפשר לאדים העולים מהסיר התחתון להיכנס ולחלחל דרך הגרגירים. לאחר שהקוסקוס מאודה, ניתן להשתמש בסיר התחתון כדי להשלים את בישול המרק שבו, על מנת להגיש כחלק מהמנה המוכנה.[2][3]
הפניות[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Fabricant, Florence (30 בדצמבר 1992). "In the Land of Its Origin, Couscous Is More Than a Quick Fix". The New York Times. נבדק ב-11 באוקטובר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Fabricant, Florence (30 בדצמבר 1992). "In the Land of Its Origin, Couscous Is More Than a Quick Fix". The New York Times. נבדק ב-11 באוקטובר 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Franey, Pierre (20 בפברואר 1980). "Kitchen Equipment: Buying a Couscoussier". New York Times.
{{cite news}}: (עזרה)
[[קטגוריה:המטבח התוניסאי]] [[קטגוריה:המטבח המרוקאי]] [[קטגוריה:המטבח הלובי]] [[קטגוריה:כלי בישול]]