סינאמאלדהיד

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סינאמאלדהיד Cinnamaldehyde
Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
שם סיסטמטי 2E)-3-phenylprop-2-enal)
כתיב כימי C₉H₈O עריכת הנתון בוויקינתונים
מסה מולרית 132.16 גרם/מול
מראה נוזל שמנוני צהוב
מספר CAS 104-55-2
צפיפות 1.05 גרם/סמ"ק
מצב צבירה נוזל
מסיסות נמוכה במים
טמפרטורת היתוך -7.5 °C
265.65 K
טמפרטורת רתיחה 251 °C
524.15 K
מקדם שבירה 1.622
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

סינאמאלדהיד (Cinnamaldehyde) הוא תרכובת אורגנית ארומטית שנוסחתה C9H8O. זהו נוזל שמנוני צמיג צהבהב המעניק לקינמון את הארומה האופיינית. המולקולה מורכבת מקבוצת פניל הקשור לאלדהיד דרך שרשרת לא רוויה. החומר נמצא באופן טבעי בקליפת עץ הקינמון ועצים נוספים מהסוג Cinnamomum. החומר דומה לליגנין ובדומה לו מסונטז בצמח מפנילאלנין. קימנאלדהיד מופק מקליפת העץ על ידי מיצוי בקיטור. השימוש העיקרי בחומר הוא כתוסף מזון לממתקים, מסטיק, גלידה ומשקאות קלים בריכוזים של פחות מ-0.5%. החומר משמש גם בבשמים, כקוטל פטריות (פונגציד) בחקלאות לרוב להגנה על מערכת השרשים של הצמח. סינאמאלדהיד משמש גם כקוטל חרקים ואמצעי לדחיית בעלי חיים כולל כלבים וחתולים. משתמשים בחומר גם להגנה על פלדה וסגסוגות ברזל אחרות מקורוזיה.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא סינאמאלדהיד בוויקישיתוף