סמבל
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
food paste  |
| מוצא |
אינדונזיה |
| מרכיבים עיקריים |
פלפלת צ'ילי |
  | |
סמבל הוא רוטב אדום-כתום חריף הנפוץ במטבח המלזי, האינדונזי והסינגפורי.
הסמבל מוכן מפלפלי צ'ילי, והוא סמיך יותר ולרוב גם חריף יותר מרטבי פלפלים אחרים, כרוטב סלסה המקסיקני.
ישנם סוגים רבים של סמבל, ובהם:
- סמבל אוּלק - על בסיס פלפל צ'ילי מומלח. אדום בהיר, דליל יחסית וחריף מאוד.
- סמבל בג'אק - על בסיס צ'ילי מטוגן בשום ושמן. כהה ובעל טעם עשיר.
- סמבל בלקאן - פלפל צ'ילי מטוגן עם משחת חסילונים מותססת.
- סמבל מאניס - עם בצל וסוכר. מתקתק ובעל חריפות עדינה.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- סמבל, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)