פינצה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
לחם פסחא, خبز عيد الفصح  |
| מוצא |
קרואטיה |
| מרכיבים עיקריים |
קמח |
  | |
פינצה[1][2][3] (בקרואטית ובסלובנית: Pinca; גם Pogača, Sirnica או Pinza או בגרמנית: Osterpinze) הוא מגוון של לחמי פסחא.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]פינצה מקורו בקרואטיה, סלובניה ובאוסטריה. הוא פופולרי במיוחד באיסטריה, מערב קרואטיה בחלקים של נפת טריאסטה ובאזור ההיסטורי של דלמטיה, במחוז גורישקה בסלובניה, הליטורל הסלובני, דרום אוסטריה וגוריציה באיטליה .
תיאור
[עריכת קוד מקור | עריכה]זהו כיכר לחם מתוק עם סימן צלב עליו, אשר מגולף בסכין לפני האפייה, בצד העליון של הכיכר.
מנהג
[עריכת קוד מקור | עריכה]פינצה נאכל כדי לחגוג את סוף התענית, כי הוא מכיל ביצים רבות. יחד עם ביצי הפסחא, פינצה נשאר המרכז של ארוחת הבוקר המשפחתית של חג הפסחא באזורים שבהם הוא נאכל. באזורים עירוניים זה יותר ויותר הפריט היחיד שנלקח למיסת חג הפסחא לברכה, ולעיתים קרובות ניתן לאורחים כסמל לאיחולים טובים.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- פינצה באתר Istrianet.org
- Steirische Osterpinze – Görzer Pinze. Rezept und Bild der steirischen Osterpinze, steirische-spezialitaeten.at
- Triester Osterpinze »La Bomboniera«. Rezept einer Triester Osterpinze der traditionsreichen Pasticceria »La Bomboniera«, falstaff.at.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ Heinz Dieter Pohl: Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten (mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen). Praesens-Verlag, Wien 2007, ISBN 3-7069-0452-7, (Studia interdisciplinaria Ænipontana 11), S. 109
- ↑ Datenbank zur deutschen Sprache in Österreich
- ↑ Eintrag in ostarrichi.org