פסטל דה טנטוגל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פסטל דה טנטוגל
Pastel de Tentúgal
PastelTentugal2.JPG
מאכלים
סוג מאפה
על שם Tentúgal עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח פורטוגזי
אזור מוצא טנטוגל
מוצא פורטוגלפורטוגל פורטוגל
אופן הגשה חם
מרכיבים עיקריים קמח וביצה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

פסטל דה טנטוגלפורטוגזית: Pastel de Tentúgal) הוא מאפה ממולא ומתוק הנפוץ בפורטוגל ובקרב מדינות הדוברות פורטוגזית[1].

המאפה מורכב מבצק העשוי מקמח ומים וממולא בחלמון ביצה וסירופ סוכר שאותם מערבבים יחד ולאחר מכן אופים או מטגנים[2].

למאפה צורת אצבע ישרה, ירח או חצי ירח[3].

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

המאפה מוזכר לראשונה במאה ה-16 לאחר שנוצר במנזר נוסה סניורה דה נאטיבידאדה (Nossa Senhora da Natividade) על ידי אחריות מהמסדר הכרמליתי שחיו שם.

בעקבות פירוקם של המסדרים הדתיים וסגירתם של מנזרים רבים בזמן המהפכה הליברלית, החלו נזירים למכור את הקינוח על מנת לייצר הכנסות[4].

בעקבות הביקוש הרב, החל המנזר להעסיק נשים מהיישוב על מנת שיעזרו בהכנת המאפים.

בשנת 1898, נסגר המנזר אך מתכוניו נשמרו ביידי משפחות הפועלות שעבדו במנזר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פסטל דה טנטוגל בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Daniel Fernandes, Produtos Tradicionais Portugueses, באתר Produtos Tradicionais Portugueses (בפורטוגזית)
  2. ^ Brazilian Pastel - 3 Fillings, באתר Olivia's Cuisine, ‏13 ביולי 2018 (באנגלית)
  3. ^ Pastel de Tentúgal | Traditional Sweet Pastry From Tentúgal | TasteAtlas, באתר www.tasteatlas.com
  4. ^ Joaquim Pinheiro, Carmen Soares, Patrimónios Alimentares de Aquém e Além-Mar, Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press, 2016-08-30, מסת"ב 978-989-26-1190-7. (בפורטוגזית)