קוטלובינה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא |
קרואטיה  |
  | |
קוטלובינה[1] (בקרואטית: Kotlovina) היא מאכל בשר קרואטי מטוגן ומבושל מהעיר זאגרב ומסביבת צפון-מערב קרואטיה.[2] זהו מאכל עונתי פופולרי הנאכל במהלך האביב והקיץ ושייך למנות קרואטיות מסורתיות.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
צלעות חזיר ונקניקיות מטוגנות ולאחר מכן מבושלות במיץ של עצמן. מוסיפים לתבשיל יין ותבלינים שונים. התוספות האזוריות הנפוצות להכנת המנה הן בצל, תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים ולתיבול פפריקה.[3]
קוטלובינה מכינים ומגישים באופן היסטורי בחוץ, אך כיום היא מנה נפוצה המוגשת גם במסעדות מקומיות המגישות מאכלים של המטבח הקרואטי.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון, באתר coolinarika.com
- מרכיבים והכנה, באתר coolinarika.com
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ "Croatian Zagorje "Kotlovina"". Food (באנגלית). נבדק ב-2023-09-02.
- ^ "Days of tasting Croatian tradition | Things to do in Croatia". Time Out Croatia (באנגלית). נבדק ב-2022-05-17.
- ^ "Kotlovina". Podravka (בקרואטית). נבדק ב-2023-09-02.
ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "קוטלובינה".