קמח תירס
קמח תירס הוא סוג של קמח אשר נטחן מתירס מיובש.
בארצות הברית, קמח תירס שגרוס באופן דק במיוחד מכונה "קורנפלור"[1].
קמח התירס נחשב למזון בסיסי. ניתן להכין ממנו מאכלים כמו לחם תירס, ממליגה, טורטייה, טאקו, צ'אדי ועוד, והוא משמש אף להכנת משקאות כגון אטולה.
קמח התירס הוא אחד המאפיינים העיקריים של המטבח המקסיקני, ומהווה תחליף ללחם חיטה לאנשים בעלי רגישות לגלוטן.
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- פיליס גלזר, מתכונים על בסיס תירס, באתר ynet, 5 במאי 2005
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ אין להתבלבל בינו לבין עמילן תירס המכונה קורנפלור - גרגרי עמילן לבישול ואפייה המסייעים להפוך מאכלים לסמיכים יותר
