תירס
ערך זה עוסק בצמח התירס. אם התכוונתם ל תירס |
|
|---|---|
 |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | חד-פסיגיים |
| סדרה: | דגנאים |
| משפחה: | דגניים |
| סוג: | Zea |
| מין: | תירס |
| שם מדעי | |
 Zea mays(ליניאוס) |
|
תירס (שם מדעי: Zea mays) הוא צמח ממשפחת הדגניים שמקורו במרכז אמריקה, שם נאכל במגוון צורות במשך מאות שנים והופץ לכל העולם עם גילוי יבשת אמריקה במאה ה-15. תירס הוא הגידול הנפוץ ביותר בעולם[1] ואחריו חיטה ואורז.
צמח התירס הוא חד-שנתי ומגיע לגובה של כ-2.5 מטר. התירס משמש למאכל לאחר בישול או צלייה, להכנת פופקורן, קורנפלקס, קמח תירס, עמילן תירס, שמן תירס, אלכוהול, אצטון ולמאכל בהמות. תירס למאכל משווק בקופסאות שימורים או בחבילות של קלחי תירס, וכן באריזות המכילות גרגרי תירס קפואים או מיובשים.
התירס נזרע בסוף החורף ונקצר בקיץ; הוא זקוק לאספקת מים שוטפת ולאקלים חם.[דרוש מקור]
בעזרת צמח התירס נעשו כמה מהתגליות החשובות ביותר בגנטיקה. הגנום של התירס עשיר בטרנספוזונים ומועד למוטציות, דבר המתבטא במגוון צבעי גרעיני התירס כגון: אדום, שחור, סגול, לבן וכו'.
ב2005 התחיל פרויקט מיפוי הגנום של התירס על ידי צוות חוקרים אמריקאי. בפברואר 2008 כבר פורסמה טיוטה ראשונית של המחקר, הכוללת כ-95% מהמיפוי, שפורסם בעיתון.
הראשונים לגדל תירס היו שבט המאיה ועוד שבטים אינדיאניים באותו אזור. בנוסף בני המאיה האמינו שהאדם עשוי מתירס[2].
מקור שמו של התירס מתירס, בנו של יפת בן נח. טורקיה הייתה תחנה להפצת תירס באירופה, וביידיש נקרא התירס "חיטה טורקית". בעברית, ובהתבסס על כך שצאצאיו של תירס המקראי התיישבו באזור טורקיה, הפך השם ל"חיטי תירס" ובקיצור "תירס".[3]
תוכן עניינים
התוצרת העולמית והתפלגותה בין המדינות[עריכת קוד מקור | עריכה]
גידולי התירס בארצות הברית מהווים כמחצית מהתוצרת העולמית; מדינות בולטות נוספות הן סין, הודו, ברזיל, מקסיקו, ארגנטינה, צרפת, אינדונזיה ודרום אפריקה. התוצרת העולמית של תירס בשנת 2003 הסתכמה ב-600 מיליון טון, ואילו בשנת 2009 הייתה 817 מיליון טון. יותר מאורז (678 מיליון טון) או חיטה (682 מיליון טון).[4]
| 10 המדינות בעלות תוצרת השיא ב-2009 | ||
|---|---|---|
| מדינה | ייצור (בטונות) | |
| ארצות הברית | 333,010,910 | |
| סין | 163,118,097 | |
| ברזיל | 51,232,447 | |
| מקסיקו | 20,202,600 | |
| אינדונזיה | 17,629,740 | |
| הודו | 17,300,000 | |
| צרפת | 15,299,900 | |
| ארגנטינה | 13,121,380 | |
| דרום אפריקה | 12,050,000 | |
| אוקראינה | 10,486,300 | |
| כל העולם | 817,110,509 | |
גלריית תמונות[עריכת קוד מקור | עריכה]
-
זני תירס שונים
-
קלחי תירס צבעוניים
-
קלחי תירס אדומים
-
קלח תירס טרי, קלחי תירס מבושלים וגרעיני תירס
-
קלחי תירס צהובים וכתומים
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
- קורנהול - משחק קליעה למטרה עם שקית תירס, מקובל בארצות הברית.
- לחם תירס
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
| מיזמי קרן ויקימדיה |
|---|
- אורן הוברמן, מה התירס רוצה, "כלכליסט", 17 בנובמבר 2011
- אפרים צוקרמן גידול תירס בעולם, "ניר ותלם", גיליון מס' 7, מאי-יוני 2008, עמ' 16-13
- דר. אסף רוזנטל, מאמץ מרוכז לפיתוח זן תירס עמיד לבצורת לגידול באפריקה, באתר "הידען", 26 בספטמבר 2014
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Faostat
- ^ בריאת האדם במיתולוגיית המאיה
- ^ יעקב עציון, גלגולי התירס באתר השפה העברית
- ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (2009). "Maize, rice and wheat : area harvested, production quantity, yield".
