ריינבו רול
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | סושי |
| מטבח | המטבח היפני, המטבח האמריקאי |
| מוצא |
ארצות הברית  |
| מרכיבים עיקריים |
אורז, מלפפון, אבוקדו, crab stick |
  | |
ריינבו רול[א][1], גיישה רול, רול זחל, דרגון רול או פיש רול[2] הוא מנה של מאקיסושי בסגנון "אינסייד אאוט". הוא יכול להכיל סוגים רבים של דגים נאים, כאשר הנפוצים ביותר הם טונה, סלמון, דגים לבנים (אנ'), לוטיין צהוב-זנב וסנאפר (אנ') ובפנים - מלפפון ואבוקדו [3]. גרסאות אחרות כוללות מקל סרטן (אנ'), שרימפס טמפורה מטוגן, ופירות ים אחרים.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]הריינבו רול נחשב כצעד הבא של כניסת הסושי לתרבות הקולינרית של ארצות הברית אחרי הקליפורניה רול[4], הרול הראשון עם אצות נורי מצופות באורז[1]. בעוד שקליפורניה רול לא מכיל דג נא כלל, ריינבו רול יכול להכיל טונה נאה, סלמון נא, שרימפס ודגים לבנים נאים (אנ')[4].
ביאורים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ 1 2 The Illustrated Rainbow Roll (手綱寿司): Pride Week Special, Yamamori | Contemporary Japanese Restaurant & Bar (באנגלית אמריקאית)
- ^ Celeste Heiter, The Sushi Book, ThingsAsian Press, 2007-06, ISBN 978-1-934159-00-2. (באנגלית)
- ^ Rainbow Roll Recipe - Sushi Roll Recipes - Sushi Encyclopedia, web.archive.org, 2013-06-27
- ^ 1 2 Japanese Rainbow Roll, International Cuisine, 2016-02-18 (באנגלית אמריקאית)