רייסטאפל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
רייסטאפל
Rijsttafel Den Haag Javastraat.jpg
מידע
מוצא איי הודו המזרחיים ההולנדים עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
משפחה הולנדית אוכלת רייסטאפל. באנדונג, 1936

רייסטאפלהולנדית: Rijsttafel, בעברית: "שולחן אורז") הוא מאכל שהובא להולנד מאינדונזיה והפך למאכל לאומי מקובל.

במרכז השולחן המשותף לסועדים רבים נמצאת צלחת אורז לבן גדולה ומסביבה הרבה צלחות קטנות וקערות עם סוגי בשר עוף, בקר, חזיר, דגים, פירות ים, ירקות, פטריות וכדומה מבושלים עם רוטב המכיל בוטנים וקוקוס או עשויים על גריל על שיפוד ("סאטה") ועליהם הרוטב. אחד העקרונות החשובים הוא גיוון של טעמים ושל מרקמים של אוכל, אם כי לכל המנות יש את אותו רוטב. המנות בהולנד מורכבות בעצם מהרבה מנות מכל רחבי אינדונזיה שבאופן מקורי לא אכלו אותן ביחד.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא רייסטאפל בוויקישיתוף