אדנה קבב
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | בשר |
| על שם |
אדנה  |
| מטבח | טורקי |
| אזור מוצא | אדנה |
| מוצא |
 טורקיה |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
  | |
אדנה קבב (בטורקית: Adana kebabı) הוא קבב טורקי מסורתי שמקורו בעיר אדנה שבדרום טורקיה[1].
המאכל מורכב מבשר בקר או כבש המעורבבים יחד עם שומן ונצלים על רוטיסרי אנכי[2].
נהוג להגיש את המאכל חם כשהוא בליווי תבלין סומאק, פלפל חריף, ירקות טריים, בצל, פיתה ויוגורט[3].
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הטורקית, קיימת גרסה הנקראת אורפה קבב (Urfa Kebab) וגרסאות נוספות הנפוצות בעיקר באזרבייג'ן, ארמניה, קזחסטן וקירגיזסטן[4].
אדנה קבב נחשב לשילוב בין תרבות טורקית לערבית והוא הומצא בעיר בירצ'יק (Birecik) שבאזור חלב, סוריה[5].
בשנת 2005, קבב אדנה נרשם כסימן מסחר המזוהה עם העיר אדנה[6].
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- עסיסי ומלא בטעם: צפו במדריך של תומר אגאי לקבב מושלם, באתר ישראל היום
- מתכון להכנת אדנה קבב, באתר וואלה אוכל
- מתכון להכנת קבב אדנה חריף, באתר קוקלי
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Adana Kebab, Takeaway.com
- ^ Adana kebap | Traditional Lamb Dish From Adana | TasteAtlas, www.tasteatlas.com
- ^ Adana Kebab 101: Understanding the Dish and its Ingredients - Mamafatma, 2023-02-27 (ב־Canadian English)
- ^ Lokum controversy raises awareness of GIs, MIP, 2007-12-01 (באנגלית)
- ^ History of Adana Kebab - Turkish Cuisine in Las Vegas, 2021-07-06 (באנגלית אמריקאית)
- ^ Turkey's bold move: Döner kebab trademark sparks European feud, Daily Wrap, 2024-05-30 (באנגלית)