לדלג לתוכן

אמבוטידו

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אמבוטידו
Embutido
מאכלים
סוג נקניק יבש עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הספרדי, המטבח הפורטוגזי, המטבח האוסטרי עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

אמבוטידוספרדית ובפורטוגזית ברזילאית: Embutido), אנצ'ידו (בפורטוגזית אירופאית) או אמבוטיטקטלאנית) הוא מונח כללי למוצרי בשר טחון.

הרכב ומקור

[עריכת קוד מקור | עריכה]

המילון של האקדמיה המלכותית הספרדית מגדיר זאת כ"מעי ממולא בבשר טחון, בעיקר חזיר; מעי ממולא במרכיבים מגוונים".[1] (המילה הספרדית מגיעה מהפועל embutir, שפירושה "למלא"). המונח מתייחס לעיתים קרובות לכל אחד מהסוגים הרבים של נקניקיות יבשות שנמצאות במטבחי איבריה ושל המושבות הספרדיות והפורטוגזיות לשעבר.[2]

מטבחים אחרים

[עריכת קוד מקור | עריכה]

במטבח הפיליפיני, לעומת זאת, בשל המיזוג של המטבח הספרדי והאמריקאי באיים, אמבוּטידו (או אמבוׁטידו) מתייחס לסוג של קציץ בשר עטוף סביב פרוסות ביצה ונקניק.[3]

לקריאה נוספת

[עריכת קוד מקור | עריכה]

סוגים ספציפיים כוללים, בין רבים אחרים (על פי רשימת נקניקיות למדינות השונות):

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ "embutido". Diccionario de la lengua española (בספרדית) (23 ed.). Real Academia Española. 2014.
  2. ^ Viguer, Bélen Aguado (2016). Spain - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture. Bravo Limited. p. 104. ISBN 9781857338393.
  3. ^ Lam, Francis (7 בינואר 2015). "The Rich Tradition of Filipino Embutido". The New York Times Magazine. נבדק ב-11 בדצמבר 2018. {{cite news}}: (עזרה)