הצגת המקור של הדף "יסמין (צמח)"

{{מיון
|שם=יסמין
|תמונה=[[קובץ:Common_Jasmine.jpg|280px]]
|ממלכה=[[צומח]]
|מערכה=[[בעלי פרחים]]
|מחלקה=[[דו-פסיגיים]]
|סדרה=[[צינוראים]]
|משפחה=[[זיתיים]]
|סוג='''יסמין'''
|שם מדעי=Jasminum
}}
[[קובץ:Jasminum fruticans - Bush jasmine 01.jpg|250px|ממוזער|שמאל|[[יסמין שיחני]], המין היחיד של היסמין הגדל בר בישראל, אך שטחי [[בית גידול|בית הגידול]] שלו הצמצמו והוא בסכנת הכחדה בישראל]]
[[קובץ:Jasminum-Jerusalem.jpg|ממוזער|שמאל|250 פיקסלים|יסמין פורח בירושלים]]
'''יַסְמִין''' ([[שם מדעי]]: ''Jasminum'') הוא סוג [[צומח|צמח]] ממשפחת ה[[זיתיים]] המונה כ-200 מינים, הנפוצים באזורי [[אקלים טרופי]] ו[[אקלים ממוזג]], ומשמשים בעיקר לנוי [[גינה|בגינות]] ציבוריות ופרטיות. צמח זה נפוץ הן בשל יופיו והן בשל [[ריח]]ו.

ב[[ארץ ישראל]] גדל בר רק מין אחד של יסמין - "[[יסמין שיחני]]" (Jasminum fruticans) שפרחיו צהובים, באזור ה[[הר הגלבוע|גלבוע]] וה[[שומרון]]{{הערה|[https://flora.org.il/plants/jasfru/ יסמין שיחני], באתר "צמחיית ישראל וסביבתה"}}{{הערה|מיכה לבנה, '''לקסיקון החי והצומח של ארץ ישראל - צמחים (כרך 1)''', רעננה, [[משרד הביטחון – ההוצאה לאור]], 1994}}.

==תיאור==
מיני היסמין יכול להיות [[נשירים]] (שעליהם נושרים בסתיו) או [[ירוק-עד|ירוקי עד]], והם יכולים להיות זקופים, מתפשטים או שיחים מטפסים. העלים שלהם נישאים בסידור מנוגד או לסירוגין יכולים להיות בעלי צורה פשוטה, תלת-עלית או מנומרת. הפרחים הם בדרך כלל בקוטר של כ-2.5 ס"מ. הם לבנים או צהובים, אם כי במקרים נדירים הם יכולים להיות מעט אדמדמים. הפרחים נישאים באשכולות [[תפרחת]] עם לפחות שלושה פרחים, אם כי הם יכולים להיות בודדים גם בקצוות הענפים. לכל פרח יש כארבעה עד תשעה עלי כותרת, שני לוקולות ואחת עד ארבע ביציות. יש להם שני אבקנים עם חוטים קצרים מאוד. עלי העטיף ליניאריים או ביציים. הגביע הוא בצורת פעמון. הם בדרך כלל מאוד ריחניים. פירות היסמין הם [[פירות יער]] המשחירים כשהם בשלים{{הערה|{{cite book|author=A.K. Singh|title =Flower Crops: Cultivation and Management|publisher =New India Publishing|year =2006|pages=193–205|isbn =978-81-89422-35-6|url =https://books.google.com/books?id=Bfb1T6QbfaAC&q=Jasminum+genus&pg=PA193}}|כיוון=שמאל}}.

==תפוצה ובית גידול==
היסמינים מקורם באזורים טרופיים וסובטרופיים של [[אירואסיה]], [[אפריקה]], [[אוסטרליה]] ו[[אוקיאניה]], ורק אחד מ-200 המינים הוא יליד [[אירופה]]. מרכז הגיוון שלהם נמצא ב[[דרום אסיה]] וב[[דרום-מזרח אסיה]]{{הערה|{{cite book|author=H. Panda|title =Cultivation and Utilization of Aromatic Plants|publisher =National Institute Of Industrial Research|year =2005|page=220|isbn =978-81-7833-027-3|url =https://books.google.com/books?id=wNGkjn-alm8C&q=Jasminum+genus&pg=PA220}}|כיוון=שמאל}}.

כמה מיני יסמין התאזרחו באירופה הים תיכונית. לדוגמה, מה שנקרא [[יסמין ספרדי]] (Jasminum grandiflorum) היה במקור ממערב אסיה, תת-היבשת ההודית, צפון מזרח אפריקה ומזרח אפריקה, והפך נפוץ ב[[חצי האי האיברי]]{{הערה|"Jasminum". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA).|כיוון=שמאל}}.

Jasminum fluminense (המוכר לפעמים בשם הלא מדויק "יסמין ברזילאי") ויסמינום דיכוטומום (יסמין חוף הזהב) הם [[מינים פולשים]] בהוואי ובפלורידה. Jasminum polyanthum, הידוע גם בשם "יסמין לבן", הוא עשב פולשני באוסטרליה.

==אטימולוגיה==
השם "יסמין" מקורו בשפה [[פרסית אמצעית]]. לאחר [[הכיבוש המוסלמי של פרס]] היא החלה לשמש גם בשפה ה[[ערבית]]. דרך פרסית השם נכנס ל[[טורקית]], [[לטינית]], ואז ל[[צרפתית תיכונה]] {{אנ|Middle French}} בסביבות [[1570]]. המילה נכנסה לשימוש לראשונה ב[[אנגלית]] ב{{ה|מאה ה-16}}{{הערה|{{cite web | title=Definition of Jasmine | website=[[Merriam-Webster]] | date=2021-10-23 | url=http://www.merriam-webster.com/dictionary/jasmine | access-date=2022-01-20}}|כיוון=שמאל}}.

==גידול ושימושים==
היסמין המתורבת באופן נרחב בשל פרחיו, ומשמש כצמח גינה, כצמח בית וכפרחים חתוכים. את הפרחים לובשים נשים בשיערן ב[[דרום אסיה]] וב[[דרום מזרח אסיה]].

===תה יסמין===
תה יסמין נצרך באופן מסורתי בסין, שם הוא נקרא תה פרח-יסמין (茉莉花茶; mò lì huā chá). פרחי Jasminum sambac {{אנ|Jasminum sambac}} משמשים להכנת תה יסמין, שלעיתים קרובות יש לו בסיס של [[תה ירוק]] או [[תה לבן]], אך לפעמים משתמשים בבסיס [[תה אולונג]]. עלי התה ופרחי היסמין מוכנסים למכונות השולטות בטמפרטורה ובלחות. בהן לוקח לתה כארבע שעות לספוג את הניחוח והטעם של פריחת היסמין. כדי לקבל את הדרגות הגבוהות ביותר של תה יסמין, תהליך זה עשוי לחזור על עצמו עד שבע פעמים. ניתן להסיר את הפרחים המשומשים מהמוצר הסופי, מכיוון שהפרחים אינם מכילים יותר ארומה. מניפות ענק משמשות כדי להסיר את עלי הכותרת מעלי התה הצפופים יותר.

===תעשיית הבשמים===
יסמין מעובד באופן מסחרי לשימוש כחומר גלם בתעשיית הבשמים.

ב[[בנימינה]] הוקם ב-[[1925]], על ידי חברת [[פיק"א]] של [[אדמונד ג'יימס דה רוטשילד]], מפעל לייצור תמציות מפרח היסמין, לייצוא עבור תעשייות ה[[בושם]] ב[[צרפת]]{{הערה|{{העולם|קדיש יהודה סילמן|בשדות ארצנו - בנימינה|19290830|12}}}}. בשטח המושבה נטע כל איכר כדונם יסמין לצורך אספקה למפעל{{הערה|{{דבר||בנימינה - קטיף היסמין|19311013|30}}}}. פקידי פיק"א חיפשו ידיים עובדות לקטיף היסמין, שנעשה ברובו על ידי ילדים, מאחר שהשיחים של הפרח הם נמוכים{{הערה|{{קישור כללי|הכותב=|כותרת=כך היינו בשכונה: סיפורה של שכונת יעקב בבנימינה, במלאת 90 שנים להקמתה|אתר=בלינקר|תאריך=4 באפריל 2019|כתובת=https://blinker.co.il/שרון/171568/171568/}}}}. בשנת [[1929]] קבוצה של 17 משפחות שעלו מ[[גיאורגיה]] הוזמה על ידי פיק"א להתיישב מדרום במפעל, בשכונה חדשה שהוקמה בשם "שכונת יעקב". למשפחות העולים, שרובן היו מרובות ילדים, הצטרפו משפחות ספרדיות מבולגריה ויוון ומשפחות ותיקות מירושלים ומטבריה{{הערה|{{דבר|מ. מגלשווילי|קול משכונת יעקב|19320302|24}}{{דבר||"שכונת היסמין|19360517|22}}}}. בשנות ה-30 מחיר תמצית היסמין צנח בשוק העולמי{{הערה|{{דואר היום||בענף היסמין|19310729|17}}}}, וב-[[1937]] הוחלט לסגור את המפעל{{הערה|שם=דבר|{{דבר||אגודת הכורמים, מועצת בנימינה וחברת פיק"א|19560711|60}}}}. בניין המפעל הפך אחר כך ל[[יקב בנימינה]].

==בתרבות==
"יסמין" הוא שם פרטי נשי נפוץ בשפות רבות.

ב[[תרבות|תרבויות]] רבות היסמין משמש בטקסים כגון נישואים, טקסים דתיים ופסטיבלים. בהודו מוכרי פרחי יסמין מוכרים זרי יסמין או צרורות של יסמין בכניסות למקדשים, בצירי תנועה מרכזיים ובאזורי עסקים מרכזיים.

השינוי בנשיאות בתוניסיה ב-1987 ו[[המהפכה בתוניסיה (2011)|המהפכה בתוניסיה ב-2011]] נקראים שניהם "מהפכת היסמין" בהתייחסות לפרח{{הערה|{{שיחה מקומית|יאסר אבו ערישה|כשהגיע רגע האמת, האזרחים בתוניסיה הצילו את המהפכה|כשהגיע-רגע-האמת-האזרחים-בתוניסיה-הציל|27 באוקטובר 2019}}}}.  ב-2011 המפלגה הקומוניסטית הסינית סימנה את היסמין כסכנה פוטנציאלית לשלטון, בעקבות קריאות ל"מהפכת יסמין" סינית שנפוצו ברשת. והמשטרה אסרה למכור את הפרח בשווקים סיטונאיים וקמעוניים סביב בייג'ינג{{הערה|{{הארץ|[[גילי כהן (עיתונאית)|גילי כהן]]|פרחים בקנה: מלחמתה של סין ביסמין|0000017f-db6d-db22-a17f-fffd57e40000|12 במאי 2011}}}}.

במספר מדינות היסמין נחשב כסמל לאומי:
* [[סוריה]]: העיר [[דמשק]] נקראת "עיר היסמין".
* [[אינדונזיה]]: היסמין אומץ בשנת 1990 כפרח הלאומי, הוא מכונה "melati putih" ומשמש בטקסי חתונה, במיוחד באי ג'אווה.
* [[פקיסטן]]: היסמין הוא הפרח הלאומי. 
* [[פיליפינים]]: יסמין מסוג "יסמינום סמבק" הוא הפרח הלאומי. 
* [[תאילנד]]: פרחי יסמין משמשים כסמל לאמהות.

==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Jasminum|שם ויקישיתוף=יסמין|ויקימילון=יסמין}}
{{מידע טקסונומי}}
* {{בריטניקה}}
* [http://israplant.com/index.php?n=2206 צמחי היסמין], באתר "ישראפלנט"
* {{אאוריקה|מה סוד ריחם של פרחי היסמין?|53902}}

==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}

{{בקרת זהויות}}
[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753]]
[[קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קארולוס ליניאוס]]
[[קטגוריה:זיתיים]]