משתמש:Karinsa/הלבנת קמח
 |
הדף נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הדף בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית.
| |
| הדף נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הדף בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית. | |
| שיחה | |
חומר מלבין קמח (באנגלית: Flour bleaching agent) הוא תוסף מזון המחמצן את מעטפת זרעי החיטה, מעודד תפוקת גלוטן ומשנה את צבע הקמח ללבן. מלבינים אלו שייכים למספרי E.
רכיבים מלבינים שכיחים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ציסטאין E920 - מותר לשימוש בישראל [1].
- כלור E925
- כלור דו-חמצני E926
- על תחמוצת בנזואיל E928
- על תחמוצת הסידן (סידן פרוקסיד) E930
- אזודיקרבונמיד E927
- טריאצטון E929
- אמוניום סולפטי E923
- פרוקסיד אורגני - בעיקר בנזואיל פרוקסיד
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
קטגוריה: חיטה קטגוריה: מזון מהונדס קטגוריה:ביוטכנולוגיה