קורטידו
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | רליש |
| מטבח | המטבח הדרום אמריקאי |
| מוצא | אל סאלבדור |
| מרכיבים עיקריים | כרוב |
| ברכתו | ברכת בורא פרי האדמה |
  | |
קורטידו (בספרדית: Curtido) הוא סוג של ירקות מוחמצים או רליש, המותסס קלות, מבוסס על כרוב. אופייני למטבח הסלבדורי ובשאר מדינות מרכז אמריקה.[1]
הקורטידו עשוי בדרך כלל מכרוב, בצל, גזר, אורגנו, ולפעמים מיץ ליים; הוא מזכיר כרוב כבוש, קימצ'י או סלאו קולי טארט. נהוג להגיש אותו לצד המעדן הלאומי pupusas.
לבליז יש מתכון דומה שנקרא "curtido" על ידי דוברי הספרדית שלה. זהו רליש חריף ומותסס עשוי מבצל, הבנורוס וחומץ. הוא משמש כתוספת ל-salbutes garnaches, ומנות נפוצות בטבח הבליזאי.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Curtido is an authentic Salvadorian cabbage slaw or relish made with finely shredded cabbage, red onion, carrot, spices, and vinegar., Tastes Better From Scratch, 2019-05-30 (באנגלית אמריקאית)
