חצ'פורי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
אחת מגרסאות החצ'פורי
אצ'ארולי חצ'פורי (חצ'פורי אצ'ארי) ממולא בביצה

חָצַ'פּוּריגאורגית: ხაჭაპური) הוא מאפה שמוצאו מגאורגיה. יש לו צורות שונות, והוא לרוב ממולא בגבינה. החצ'פורי דומה מאוד בדרך הכנתו ובדרך אכילתו לבורקס. באזורים שונים בגאורגיה יש גרסאות שונות של החצ'פורי. אצ'ארולי חצ'פורי היא אחת הגרסאות הייחודיות בסוג הבצק ובצורתה עם פתח עליון במרכז ובתוכו ביצת עין. מקורה במחוז אצ'ארה. עם עליית יהודי גאורגיה נוספו וריאציות נוספות שעושות שימוש בבצקים מוכנים ובסוגי הגבינה של ישראל.

המילה חצפורי מורכבת משתי המילים הגאורגיות: חאצ'וֹ (ხაჭო) - גבינה כחושה ופּוּרי (პური) לחם בגאורגית.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Gruzie-pahýl.png ערך זה הוא קצרמר בנושא גאורגיה ומזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.