חצ'פורי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
חָצַ'פּוּרי (בגאורגית: ხაჭაპური) הוא מאפה שמוצאו מגאורגיה. יש לו צורות שונות, והוא לרוב ממולא בגבינה. החצ'פורי דומה מאוד בדרך הכנתו ובדרך אכילתו לבורקס. באזורים שונים בגאורגיה יש גרסאות שונות של החצ'פורי. אצ'ארולי חצ'פורי היא אחת הגרסאות הייחודיות בסוג הבצק ובצורתה עם פתח עליון עם ביצה עין בפתח. מקורה במחוז אצ'ארה. עם עליית יהודי גאורגיה נוספו וריאציות נוספות שעושות שימוש בבצקים מוכנים ובסוגי הגבינה של ישראל.
המילה חצפורי מורכבת משתי המילים הגאורגיות: חאצ'וֹ (ხაჭო) - גבינת כנען ופּוּרי (პური) לחם בגאורגית.
