יקב ססלוב
 | |
| מידע כללי | |
|---|---|
| סוג |
יקב  |
| מיקום |
אייל |
| מדינה |
ישראל |
| קואורדינטות | 32°12′39″N 34°58′42″E / 32.210722222222°N 34.978222222222°E |
|
www | |
 | |
  | |
יקב ססלוב הוא יקב בוטיק ישראלי שהוקם ב-1998 בקיבוץ אייל בידי ברי ססלוב.
בשנת 2016 נקנה היקב על ידי צביקה גרינגולד, משה לוי והיזם ישראל לנג.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
ססלוב נולד ב-1946 באוטווה, קנדה. הוא עלה לישראל כמתנדב במלחמת ששת הימים, הוא מהנדס חשמל במקצועו, שעסק אחר-כך במחשבים ובשלב מאוחר יותר למד ייננות. ב-1991 התפטר מעבודתו וכתב את הספר "מבוא לעולם היין", הוא לימד ייננות באוניברסיטה הפתוחה, שנתיים אחר-כך. הנחה קורס ראשון לעשיית יין ביתי. ב-2002 הצטרפה אל ססלוב בתו, רוני ססלוב. היא קיבלה תואר בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ותואר בייננות מאוניברסיטת ברוק שבקנדה.
בשנת 2007 הקים ססלוב אתר תסיסה במושב צוריאל שבגליל העליון על מנת לקרב את עשיית היין לכרמים. ביקב בקיבוץ אייל שבשרון מרכז מבקרים בו ניתן לבקר ולטעום מיינות היקב.
הענבים מגיעים מכרם קדיתא וכרם צבעון האורגניים, וכרם עלמה וכרם בן זמרה האיטגרטיביים, הכרמים בגליל העליון 650-840 מטר מעל פני הים על אדמת בזלת וגיר. היקב מייצר יינות בארבע סדרות: רזרב (הסדרה המובחרת), אדום, אביב וסגול (סדרה כשרה). כיום מייצר היקב כ-80,000 בקבוקים בשנה.
ססלוב נכלל ברשימת עשרת האנשים המשפיעים תעשיית היין הישראלית שבחר איש הענבים בדצמבר 2010.
ב-2013 נמכר היקב לקבוצת משקיעים[1] וב-2016 נרכש על ידי משה לוי, צביקה גרינגולד ויזם נוסף, למנכ"לית היקב מונתה סיגל לוי וליינן הראשי ארי ארל.[2]
יקב ססלוב נבחר לאחד ממאה היקבים הטובים ביותר באגן הים התיכון לצד צרפת, איטליה וספרד במגזין הצרפתי La Revue du Vin de France.
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
- דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 11, 280-276, 471
- אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 115-114
- אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 151-150
- שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 220
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של יקב ססלוב (הקישור אינו פעיל)- על יקב ססלוב באתר IsraelWines
- שלמה פפירבלט, המהנדס שהפך ליינן, באתר כלכליסט, 27 בדצמבר 2009
- מורן שריר. גם יפה, גם עפיצה, nrg, 28 בספטמבר 2007
- מיכל פלטי, צריך לחנך את הגפן, באתר הארץ, 25 במאי 2007
- איתי להט, חובבי יין, אל תפספסו, באתר וואלה!, 30 בנובמבר 2006
- אבי אפרתי, אביב הגיע, באתר וואלה!, 17 בנובמבר 2010
- דניאל רוגוב, יין | חמש כוסות מקומיות, באתר הארץ, 1 בפברואר 2010
- אבי אפרתי, מופת בבקבוק, באתר וואלה!, 28 בינואר 2010
- שגיא קופר, ססלוב ואדומים נוספים: סקירת יינות, באתר ynet, 20 בינואר 2010
- רענן רוגל, ברי ססלוב: "אני עבד של מזג האוויר"(הקישור אינו פעיל), באתר "אכול ושאטו", 4 באוקטובר 2009
- דניאל רוגוב, יין: שוקולד מריר בבוסתן, באתר הארץ, 17 ביוני 2008
- דניאל רוגוב, יינות מיקב ססלוב, באתר הארץ, 29 באוקטובר 2006
- דני רובין, עשרת הגדולים הישראלים של דרך היין, באתר "אכול ושאטו", 7 במרץ 2007
- דניאל רוגוב, החבית שבגראז', הארץ, 19 בספטמבר 2004
- עשרת האנשים המשפיעים של תעשיית היין הישראלית(הקישור אינו פעיל), באתר "איש הענבים", 28 בדצמבר 2010
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ גלי וולוצקי, הייננית רוני ססלוב: "עשינו עבודה נהדרת, וזה נגמר", באתר כלכליסט, 15 בדצמבר 2013
- ^ שירי דובר, מנכ"ל הבורסה חרד לשוק העבודה ומודל הסיכונים החדש של אנטרופי, באתר גלובס, 24 בפברואר 2016