אייל דלעת
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
אייל  |
  | |
אייל דלעת (באנגלית: Pumpkin ale) הוא סגנון פופולרי של בירה בארצות הברית.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
ניתן לייצר אייל דלעת באמצעות בשר הדלעת בשילוב עם לתת או דגני בירה טיפוסיים אחרים כחלק מהמחית להתססה, התורמים סוכרים מתסיסים לנוזל המופק מתהליך המעיכה במהלך בישול הבירה. ניתן לייצר אותו גם על ידי הוספת חומרי טעם וריח טבעיים או מלאכותיים לבירה המוגמרת. ניתן להוסיף טעם תבלינים כדי לעורר את הטעם של פאי דלעת, שהוא קינוח אמריקאי פופולרי לחורף.
סגנונות ויצרנים[עריכת קוד מקור | עריכה]
סגנונות רבים של אייל דלעת מיוצרים, כולל אייל חיוור, בירות חיטה, פורטרים וסטאוטים. האייל דלעת מיוצר לעיתים קרובות כבירה עונתית בסתיו, הוא מיוצר על ידי מספר מבשלות בירה כולל:
- Sea Dog Brewery
- Shipyard Brewing Company
- Saint Arnold Brewing Company
- Blue Moon
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
בישול בירה מדלעת בארצות הברית החל בשנת 1771.[1] בירת הדלעת הראשונה שנרקחה מסחרית הגיעה ממבשלת באפלו ביל בהיוורד, קליפורניה, בשנות ה-80 של המאה ה-20, המתכון היה מבוסס על מחקרי בישול שנעשו על ידי ג'ורג' וושינגטון.[2] [3] [4] הפופולריות העכשווית של הבירה תוארה כחלק מ"שיגעון תבליני הדלעת", שיזם פריחה של מוצרי מזון לצריכה בטעם דלעת ותיבול דלעת, כגון Pumpkin Spice Latte שהוא משקה קפה עשוי מתערובת של טעמי תבלינים מסורתיים לסתיו (קינמון, אגוז מוסקט וציפורן), חלב מאודה, אספרסו, ולעיתים קרובות סוכר, בתוספת קצפת ותבלין פאי דלעת.[5]
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Risen, Clay (11 באוקטובר 2011). "The Divisive Pumpkin Ale". Atlantic Media. The Atlantic. נבדק ב-17 ביולי 2015.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "Buffalo Bill's Brewery (Hayward)". 6 בדצמבר 2006.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Pumpkin Power: The Rise and Reign of Pumpkin Beer". באוקטובר 2014.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Buffalo Bill's Brewery - Total Wine & More". www.totalwine.com.
- ^ Brat, Ilan (25 בנובמבר 2014). "Haters Call Pumpkin-Spice Craze an 'Epidemic'". The Wall Street Journal. נבדק ב-17 בספטמבר 2015.
{{cite news}}: (עזרה)