גמצוץ

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
קריאת טבלת מיוןגמצוץ
Morchella91.JPG
גמצוץ חרוטי
מיון מדעי
ממלכה: פטריות
מערכה: פטריות שק
Ascomycota
מחלקה: Pezizomycetes
סדרה: Pezizales
משפחה: Morchellaceae
סוג: גמצוץ
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Morchella

גַּמְצוּץ (שם מדעי: Morchella מוכר בשם האנגלי Morel) הוא סוג של פטריית מאכל במערכת פטריות השק. הגמצוץ מורכבת מרגל ומגוף שעליו נאדיות, ונקרא כך בשל צורתן השקועה (גומץ = שקע, חור).

הפטרייה גדלה בקרקעות לחות ובאדמות שנשרפו בעבר, והיא נחשבת לפטרייה נדירה שאופן גידולה עדיין נחקר ומנסים לביית אותה. הפטרייה נמכרת לרוב כשהיא מיובשת, מחירה הוא גבוה. בנסיבות מסוימות היא עשויה להיות רעילה[1] בגלל הימצאות הידרזין בפטריה, אשר נהרס במהלך בישול. בשל כך אין לאכול אותה כשהיא לא מבושלת.

מינים בסוג גמצוץ[עריכת קוד מקור | עריכה]

מינים בארץ[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • גמצוץ חרוטי (Morchella conica), מין הגדל באדמות חול וכורכר. לשק הנאדיות צבע שחור.
  • גמצוץ נאכל (Morchella esculenta), מין הגדל לרוב בגינות.

מינים נוספים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • Morchella angusticeps
  • Morchella costata
  • Morchella crassipes
  • Morchella elata
  • Morchella gigas
  • Morchella semilibera
  • Morchella spongiola
  • Morchella spongiola תת-מין dunensis
  • Morchella vulgaris
  • Morchella sp. MA4SSI73
  • Morchella sp. UC 1475091


הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]