ואסאבי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Information-silk.svgואסאבי
Wasabi, Iwasaki Kanen 1828.jpg
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: צלפאים
משפחה: מצליבים
סוג: Wasabia
מין: ואסאבי
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Wasabia japonica
ואסאבי

ואסאבי (שם מדעי: Wasabia japonica) הוא צמח ממשפחת המצליבים המכונה גם "חזרת יפנית".

במטבח היפני מכינים מהשורש שלו ממרח ירוק חריף, שמקובל להגישו בצד סושי, כאשר הוא מפוסל כפלסטלינה.

במדינות המערב משתמשים בדרך כלל בחיקוי ואסאבי, שהוא אבקה צבועה ירוק המיוצרת מחזרת.

ביפן נהוג לומר כי הוואסאבי המוגש יחד עם הסושי מחסן את הגוף כנגד הרעלת דהבבגים.

הואסאבי נמכר כשורש המצריך טחינה, כאבקה או כמשחה המגיעה בשפורפרות.

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.