ואסאבי
מראה
(הופנה מהדף ווסבי)
ואסאבי | |
---|---|
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | צלפאים |
משפחה: | מצליבים |
סוג: | Wasabia |
מין: | ואסאבי |
שם מדעי | |
Wasabia japonica קוידזומי, 1930 |
ואסאבי (שם מדעי: Wasabia japonica) הוא מין יחיד בסוגו של צמח ממשפחת המצליבים המכונה גם "חזרת יפנית".
שימוש[עריכת קוד מקור | עריכה]
במטבח היפני מכינים מהשורש שלו ממרח ירוק חריף, שמקובל להגישו בצד סושי, כאשר הוא מפוסל כפלסטלינה.
במדינות המערב משתמשים בדרך כלל בחיקוי ואסאבי, שהוא אבקה צבועה ירוק המיוצרת מחזרת.
ביפן נהוג לומר כי הוואסאבי המוגש יחד עם הסושי מחסן את הגוף כנגד הרעלת דגים. הוא מהווה בסיס לאפונת ואסאבי, מאכל יפני פופולרי.
הוואסאבי נמכר כשורש המצריך טחינה, כאבקה או כמשחה המגיעה בשפופרות.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ואסאבי, באתר ITIS (באנגלית)
- ואסאבי, באתר NCBI (באנגלית)
- ואסאבי, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- ואסאבי, באתר Tropicos (באנגלית)
- ואסאבי, באתר GBIF (באנגלית)
- ואסאבי, באתר The Plant List (באנגלית)
- ואסאבי, באתר IPNI (באנגלית)