מוקה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
קפה מוקה

מוֹקָה (mocha) הוא משקה של קפה, חלב ושוקולד או קקאו. מוקה הוא גרסה של קפה "לאטה", וכמוהו הוא עשוי שליש אספרסו ושני שליש חלב מורתח, אולם בנוסף, מוסיפים לו שוקולד, אם בצורת סירופ שוקולד או כאבקת קקאו. להוספת טעם ולקישוט יש הזורים עליו אבקת קקאו או מוסיפים לו קצפת או מרשמלו.

השם מוקה נגזר מעיר הנמל מוח'א (المخا) שבתימן, שהייתה מרכז סחר בקפה מהמאה ה-15 עד המאה ה-17. בשם זה מכונה זן קפה שמקורו באזור מוח'א, שטעמו דומה לקפה עם שוקולד. הגרסה המודרנית מחקה אותו באמצעות זני קפה אחרים שמוסיפים להם קקאו.

המוקה הוא המצאה אמריקאית ואינו מוכר כל כך באירופה. בחלק מארצות אירופה והמזרח התיכון הוא מכונה מוקצ'ינו (mocaccino או moccaccino).

גיוונים של המוקה כוללים סירופ שוקולד לבן במקום סירופ שוקולד או שני סוגי הסירופים יחדיו.

בבתי קפה בישראל המשקה החם נקרא "מוקצ'ינו". לעתים הוא נמכר קר בצורת ברד. ברשתות השיווק נמכר משקה חלב קר בקרטוניות בטעם מוקה.

קרמים לעוגות העשויים מקצפת ואבקת קפה מכונים "קרם מוקה". יש קרמבו בטעם מוקה שהקצפת שלו מכילה קפה.