סשימי

סשימי

סשימי (ביפנית: 刺身, פירוש מילולי: "גוף מחורר") הוא מאכל יפני הכולל דגים טריים שלא בושלו, הפרוסים לחתיכות ומוגשים רק עם רוטב לטבילה, לרוב רוטב סויה עם חזרת יפנית (ואסבי). שם המנה כנראה נובע מכך מהמנהג להשאיר סימני זיהוי למרכיבי המנה על מנת שהסועד יוכל לזהות מה הוא אוכל. למשל, את זנב הדג או החסילון. המנה מורכבת בד"כ מפירות ים טריים ודגים חיים שנפרסים לרצועות. המנה מוגשת עם רוטב סויה וואסבי

סשימי אינו סוג של סושי, אך לרוב מוגש יחד איתו. לרוב הסשימי מורכב מדג נא, אך לעתים גם מפירות ים. אם משתמשים בתמנון לסשימי נהוג לבשלו קודם. פחות שכיחים אבל לא חריגים הם סשימי צמחוני או סשימי עם בשר אדום נא. ייתכן שהשם סשימי הגיע מהמנהג לשים את זנב הדג על החתיכות, כדי לאפשר לסועדים לדעת איזה דג הם אוכלים.

ראו גם

• אודורי אבי - סשימי בו החסילון עדיין חי בעת אכילתו.

קישורים חיצוניים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.