אפרסק מלבה – הבדלי גרסאות
עריכה |
עריכה |
||
| שורה 6: | שורה 6: | ||
בשנת [[1900]] יצר אסקופייה גרסה חדשה של הקינוח לכבוד פתיחתו של מלון קרלטון בלונדון, שבו הוא שימש שף ראשי. הוא הוציא מהמנה את פסל הברבור וקישט את האפרסקים במחית פטל. |
בשנת [[1900]] יצר אסקופייה גרסה חדשה של הקינוח לכבוד פתיחתו של מלון קרלטון בלונדון, שבו הוא שימש שף ראשי. הוא הוציא מהמנה את פסל הברבור וקישט את האפרסקים במחית פטל. |
||
גרסאות אחרות של המנה מכילות [[אגס]]ים, [[משמש]]ים או תותים במקום אפרסקים ו/או רוטב פטל או [[ג'לי]] בטעם [[דומדמנית|דומדמניות]] במקום מחית הפטל. |
גרסאות אחרות של המנה מכילות [[אגס]]ים, [[משמש]]ים או [[תות שדה|תותים]] במקום אפרסקים ו/או רוטב פטל או [[ג'לי]] בטעם [[דומדמנית|דומדמניות]] במקום מחית הפטל. |
||
==קישורים חיצוניים== |
==קישורים חיצוניים== |
||
גרסה מ־03:43, 26 בינואר 2016
אפרסק מלבה הוא מנת קינוח ידועה המכילה אפרסקים, מחית פטל וגלידת וניל. המנה נוצרה בשנת 1892 או 1893 על ידי השף הצרפתי אוגוסט אסקופייה במלון סבוי בלונדון לכבודה של זמרת הסופרן האוסטרלית נלי מלבה.
בשנת 1892 הופיעה מלבה בהפקת האופרה לוהנגרין מאת ריכרד וגנר בקובנט גארדן. הדוכס מאורלאן ערך ארוחת ערב ערב לכבודה במלון סבוי. לכבוד האירוע יצר אסקופייה את הקינוח החדש והציג אותו על גבי פסל קרח של ברבור, המופיע במסגרת האופרה. האפרסקים הונחו בקערה בין כנפי הברבור על מצע של גלידת וניל וקושטו בצמר גפן מתוק.
בשנת 1900 יצר אסקופייה גרסה חדשה של הקינוח לכבוד פתיחתו של מלון קרלטון בלונדון, שבו הוא שימש שף ראשי. הוא הוציא מהמנה את פסל הברבור וקישט את האפרסקים במחית פטל.
גרסאות אחרות של המנה מכילות אגסים, משמשים או תותים במקום אפרסקים ו/או רוטב פטל או ג'לי בטעם דומדמניות במקום מחית הפטל.
קישורים חיצוניים
- כתבה על ההיסטוריה של המנה, באתר PBS
