לדלג לתוכן

תפריט ניווט

הבדלים בין גרסאות בדף "צלי קדירה"

נוספו 2 בתים ,  לפני 10 שנים
מ
אין תקציר עריכה
(לא נכון)
מ
* '''ראש ירכה''' (וויסבראטן). חלק אחורי, צמוד לירכה. חסר שומן.
 
הבישול הוא איטי, בחום נמוך, ונתחי הבקר מתבשלים לאיטם יחד עם התוספות, כמו [[ירק]]ות שורש ופקעת. ההבחנה בין צלי קדירה לבין [[נזיד]] (צלי ברוטב) היא בכמות הנוזלים המעורבת בתהליך הבישול. הרוטב המשמש לבישול יכול להיות מורכב מ[[מים]] מתובלים, מ[[שמן]] או מ[[יין]]. בתבשילים מסוימים נהוג לצלות תחילה את נתח הבשר, כדי להשחים את שפתושוליו ולשפר את טעמו. בסיום התהליך הבשר רך ועסיסי.
 
[[קטגוריה:מאכלי בשר]]