משתמש:אור234/סולפיט

סולפיט הוא תרכובת הכוללת את היון SO2−3.

בתעשיית המזון

בתעשיית המזון משמשים סולפיטים כחומר משמר ומשפר אפייה. נמצא ביין, מיץ ענבים, בירה, שימורי פירות, פירות יבשים, מוצרי תפו"א מיובשים, סיידר, מיץ תפוחים מעובד, תה, תבלינים, אבקת מרק, רטבים לבשר, מאכלים מוחמצים, מיצי ירקות ופירות משומרים ומעובדים,ריבה וגרנולה.

הסולפיטים בתעשיית המזון הם:

מספר E	שם	שימוש	הערות
E220	גופרית דו חמצנית	חומר משמר	גורם לבעיות במערכת הנשימה, לידה מוקדמת , מסרטן והורס ויטמין B12.
E221	נתרן סולפיט	חומר משמר	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.
E222	נתרן ביסולפיט	חומר משמר	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12. האיחוד האירופי זיהה את החומר כמסוכן מאז 1 בדצמבר 2012 .
E223	נתרן מטביסולפיט	חומר משמר	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.
E224	אשלגן מטביסולפיט	חומר משמר	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.
E225	אשלגן סולפיט	חומר משמר
E226	סידן סולפיט	חומר משמר	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.
E227	סידן ביסולפיט	חומר מייצב	גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.
E228	אשלגן ביסולפיט	חומר משמר

סולפיטים גורמים לכאבי ראש, הפרעות עיכול והרס ויטמין B12. השימוש בסולפיטים (כחומרי מאכל) אינו מומלץ.

תחמוצות גופרית יוניות שבהם סולפיט

שם	נוסחת מבנה
פרוקסומונוסולפט	${\ce {SO5-2}}$
סולפט	${\ce {SO4-2}}$
סולפיט	${\ce {SO3-2}}$
פרוקסודיסולפט	${\ce {S2O8-2}}$
פירוסולפט	${\ce {S2O7-2}}$
דיתיונט	${\ce {S2O6-2}}$
מטאביסולפיט	${\ce {S2O5-2}}$
דיתיוניט	${\ce {S2O4-2}}$
תיוסולפט	${\ce {S2O3-2}}$
טטרתיונט	${\ce {S4O6-2}}$

קישורים חיצוניים

• מה באמת שמים לנו באוכל? הרכיבים הכי גרועים של תעשיית המזון, בבלוג אמת מן הטבע, 24 במרץ 2013

קטגוריה:תרכובות קטגוריה:גופרית