סירוק
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
חטיף  |
| מוצא |
ברית המועצות |
| מרכיבים עיקריים |
tvorog |
  | |
חטיף סירוק גם טבארוז'ני סירוק (ברוסית: творожный сырок), חטיף גבינת קווארק או חטיף גבינת טבורוג הוא חטיף חלבי מתוק העשוי גבינת קווארק מזוגגת או לא מזוגגת, עם או בלי מלית.
ייצור
[עריכת קוד מקור | עריכה]החטיף מבוסס בעיקר על גבינת קווארק. הגבינה מעורבבת עם סוכר, ממתיקים או רכיבים נוספים, נטחנת לעיסה אחידה ונדחסת לתבנית בצורה הרצויה. לאחר מכן ממולאת העיסה בריבה או במילויים אחרים.
לאחר מכן החטיפים מזוגגים, בדרך כלל עם שוקולד, בתהליך שבו הם עוברים דרך "מפל זיגוג", המצפה את פני השטח בציפוי אחיד. בסיום, מקררים את החטיפים במנהרת קירור ואורזים אותם.[1]
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]
חטיפי גבינה מסוג זה נוצרו לראשונה בברית המועצות והיו נפוצים ברחבי המדינה. גם לאחר התפרקותה, הם נותרו פופולריים במדינות ברית המועצות לשעבר, בהן המדינות הבלטיות, רוסיה ואוקראינה, וכן בחלק ממדינות הגוש המזרחי לשעבר, כגון הונגריה (בה הם מוכרים בשם túró rudi), פולין, רומניה ומונגוליה.
הייצור ההמוני של החטיפים החל בשנות ה-50 של המאה ה-20 בברית המועצות, והם זכו לפופולריות. בתחילה יוצרו גרסאות בסיסיות בלבד, שכללו טעמים כגון וניל, קקאו או צימוקים. מאז שנות ה-90 החלו להופיע גרסאות מגוונות יותר, הכוללות גם רכיבים כמו פירורי עוגיות, משמש, ריבת תות וחלב מרוכז.[2]
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ Cornall, Jim (19 באוקטובר 2018). "Glazed curd cheese bars – ripe for expansion?". Dairy Reporter.
{{cite web}}: (עזרה) - ↑ Drey, Victoria (19 באוקטובר 2018). "Glazed cottage cheese bars: The most popular Soviet dairy sweet made at home (RECIPE)". Russia Beyond.
{{cite web}}: (עזרה)