סלט ניסואז
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
סלט, מנת טונה  |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
ביצה מבושלת, Olive de Nice, עלי בייבי, בזיליקום, בצל ירוק, צנון, שמן זית, טונה, סלרי, פלפל, ארטישוק, עפיאן אירופי, שום, עגבנייה |
  | |
סלט ניסואז (niçoise) או סלט בנוסח ניס (בצרפתית: salade niçoise) הוא סלט מהמטבח הצרפתי האופייני לאזור העיר ניס כמשתמע משמו. בסלט המסורתי ביצים קשות, אנשובי או טונה (צרובה או משומרת), זיתי Cailletier, עגבניות, שמן זית או וינגרט. הסלט עשוי לכלול גם פלפל אדום, בצלי שאלוט, לבבות ארטישוק, שעועית ירוקה צעירה טרייה, וירקות עונתיים נוספים.
סלט ניסואז יכול להיות סלט מעורבב או סלט בו המרכיבים מונחים על הצלחת בצורה מסודרת ללא ערבוב.
גרסה של הסלט מניס מהמאה ה-19 הייתה בסיסית וכללה עגבניות, אנשובי ושמן זית בלבד. היא תוארה כ"אוכל פשוט לעניים".
הסלט הקלאסי אינו מכיל ירקות מבושלים אך כיום מקובל להוסיף לו (בעיקר במסעדות) תפוחי אדמה מבושלים ושעועית ירוקה מבושלת.
השף גורדון רמזי אמר על סלט ניסואז "זה חייב להיות סלט הקיץ המשובח מכולם".
