פאני פורי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | חטיף |
| מטבח | הודי ובנגלי |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | פורי, תפוח אדמה וחומוס |
  | |
פאני פורי או גולגאפה (בהינדי: पानी पूरी; באנגלית: Panipuri) הוא חטיף מטוגן ועגול הנחשב למאכל רחוב נפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1][2].
החטיף מורכב מפורי חלול ועגול ככדור, המטוגן בשמן עמוק וממולא ברוטב אימלי פאני, צ'אטני, תמרהינדי, אבקת צ'ילי, צ'אט מסאלה, מחית תפוחי אדמה, בצל וחומוס[3].
שמו של החטיף משתנה בהתאם לאזור ומוכר כפאני פורי במהרשטה, פאני פאטאשי בהריאנה, גול גאפה בצפון הודו, פולקי במַאדְהְיָה פְּרַדֵשׁ ופוצ'קה בבנגלדש[4].
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- שרון בן-דוד, מה זה הפאני פורי שכולם מדברים עליו?, באתר "Time Out ישראל", 15 באוגוסט 2019
- מתכון להכנת פאני פורי, באתר וואלה אוכל
- פאני פורי: כדורי בצק מטוגנים, באתר השולחן
- מתכוני החורף של מאסטר שף: פאני פורי, באתר מאקו
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ daily sun, Fuchka/Chotpoti: a true Bengali delicacy | Daily Sun |, daily sun (באנגלית)
- ↑ Charukesi Ramadurai, Pani Puri: India’s favourite street food... at home?, www.bbc.com (באנגלית)
- ↑ Pani Puri, Dassana's Veg Recipes, 2021-09-22 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ 11 Different Names For Your Favourite Pani Puri, IndiaTimes, 2015-03-12 (באנגלית)