פיצה פריטה
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | פיצה |
| מטבח | איטלקי |
| אזור מוצא | קמפניה |
| מוצא |
 איטליה |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | קמח, עגבניות וגבינה |
פיצה פריטה (באיטלקית: Pizza Fritta) הוא מאכל איטלקי מטוגן, העשוי בצק שמרים הממולא בגבינות או בשר ונפוץ באזור דרום איטליה[1].
המאכל מורכב מעגבניות, בשר חזיר, סלמי או גבינה שאותם ממלאים אל תוך בצק שמרים העשוי מקמח חיטה ומטגנים.
שם המאכל מורכב מהמילה פיצה (Pizza); בצק באיטלקית ופריטה (Fritta) שפירושה מטוגנת.
מלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גם גרסה מתוקה המוגשת כקינוח בליווי גלידת וניל וקרמל[2][3].
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המאכל מוזכר לראשונה במאה ה-16, נשות הרומנים הנפוליטניים היו מטגנות את שאריות הבצק שבעליהן לא השתמשו ומוכרות אותם לאנשים ברחוב[4].
בשנת 2017, זכה המאכל להכרה על ידי אונסק"ו וקיבל מעמד מורשת תרבותית שאינה מוחשית[5].
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת פיצה פריטה, באתר Jamieoliver
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ השילוב המושלם: ביומיום פלאפל, בסופ"ש דוכן פיצה מטוגנת כמו בנאפולי, באתר רשת 13
- ^ Sweet Fried Pizza Dough Balls – Recipe, thefoodellers.com (באנגלית בריטית)
- ^ Whats Cookin Italian Style Cuisine, Italian Pizza Fritta Fried Dough, What's Cookin' Italian Style Cuisine
- ^ 3 Sons Italian, What’s a Pizza Fritta?, 3 Sons Italian Restaurant, 2019-07-31 (באנגלית אמריקאית)
- ^ פיצה פריטה (pizza fritta): סיפור אחותה הדלה של הפיצה הנאפוליטנית, באתר עמירם צברי, 2022-02-09