פיצה פריטה
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | פיצה |
| מטבח | איטלקי |
| אזור מוצא | קמפניה |
| מוצא |
 איטליה |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | קמח, עגבניות וגבינה |
פיצה פריטה (באיטלקית: Pizza Fritta) הוא מאכל איטלקי מטוגן, העשוי בצק שמרים הממולא בגבינות או בשר ונפוץ באזור דרום איטליה[1].
המאכל מורכב מעגבניות, בשר חזיר, סלמי או גבינה שאותם ממלאים אל תוך בצק שמרים העשוי מקמח חיטה ומטגנים.
שם המאכל מורכב מהמילה פיצה (Pizza) ופריטה (Fritta) שפירושה מטוגנת.
מלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גם גרסה מתוקה המוגשת כקינוח בליווי גלידת וניל וקרמל[2][3].
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המאכל מוזכר לראשונה במאה ה-16, נשות הרומנים הנפוליטניים היו מטגנות את שאריות הבצק שבעליהן לא השתמשו ומוכרות אותם לאנשים ברחוב[4].
בשנת 2017, זכה המאכל להכרה על ידי אונסק"ו וקיבל מעמד מורשת תרבותית שאינה מוחשית[5].
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת פיצה פריטה, באתר Jamieoliver
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ השילוב המושלם: ביומיום פלאפל, בסופ"ש דוכן פיצה מטוגנת כמו בנאפולי, באתר רשת 13
- ^ Sweet Fried Pizza Dough Balls – Recipe, thefoodellers.com (בBritish English)
- ^ Whats Cookin Italian Style Cuisine, Italian Pizza Fritta Fried Dough, What's Cookin' Italian Style Cuisine
- ^ 3 Sons Italian, What’s a Pizza Fritta?, 3 Sons Italian Restaurant, 2019-07-31 (בAmerican English)
- ^ פיצה פריטה (pizza fritta): סיפור אחותה הדלה של הפיצה הנאפוליטנית, באתר עמירם צברי, 2022-02-09