קמח מאידה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קמח |
| מטבח | הודי, פקיסטני |
| מוצא |
 הודו |
| מרכיבים עיקריים | חיטת הלחם |
  | |
קמח מאידה (בהינדי: मैदा; באנגלית: Maida) הוא קמח חיטה שמקורו במדינות תת-היבשת ההודית[1][2].
הקמח עשוי מהאנדוספרם שבצמח הנחשב לרקמת מזון האוגרת בתוכה פחמימות, שומנים וחלבונים הדרושים להזנת הנבט[3][4][5].
קמח המאידה משמש להכנת לחמים, מאפים ומהווה בסיס להכנת מאכלים שונים: קאצ'ורי, נאן, בהטורה ופורי.
פירוש המילה "מיידה" (Maida) היא מטחנה והיא נגזרת מהמילה ההינדית מיל (Mill).
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מידע על קמח המאידה, באתר Bakerpedia
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ "A life without bread and pasta? Unthinkable!". The Times of India. 2011-10-31. ISSN 0971-8257. נבדק ב-2024-05-11.
- ^ flour : Encyclopedia : Food Network, web.archive.org, 2015-08-07
- ^ מבנה הזרע – BioHeker Wiki, באתר wiki.weizmann.ac.il
- ^ rsvp-khalil, אנדוספרם, באתר EatWell, 2010-03-07
- ^ אנדוספרם - FoodsDictionary, באתר www.foodsdictionary.co.il