Mixed Spice
 | |
| תערובת Mixed Spice הנמכרת באופן מסחרי | |
Mixed Spice (מילולית: תבלין מעורב), מכונה לעיתים אף "פודינג ספייס" (באנגלית: pudding spice) היא תערובת תבלינים מתוקים בריטית, הדומה לתערובת התבלינים ההודית גאראם מסאלה. השימוש בתערובת זו הוא בדרך כלל לתיבול פירות או מאכלים מתוקים.
השימוש במינוח "Mixed Spice", כדי לציין תערובת זו של תבלינים, נמצא בספרי בישול החל משנת 1828 וכנראה אף לפני כן[1].
מרכיבי התערובת
[עריכת קוד מקור | עריכה]תערובת תבלינים זו מכילה בדרך כלל:
- קינמון
- אגוז מוסקט
- פלפל אנגלי (allspice)
התערובת עשויה להכיל אף:
- ציפורן
- ג'ינג'ר
- זרעי כוסברה
- כרוויה תרבותית (קימל)
- פלפל קאיין
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Samuel Frederick Gray A supplement to the pharmacopœias. London: Thomas & George Underwood. pp. 174.