moshik&

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
Moshik&
MoshikRest.png
סמליל המסעדה
הכניסה למסעדה
הכניסה למסעדה
מדינה הולנד
תאריך הקמה 2012
תאריך פירוק 2020
פרסים והוקרה Etoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svg כוכבי מישלן
www.samhoudplaces.com

moshik& (במקור &samhoud places) הייתה מסעדת גורמה באמסטרדם שבהולנד. המסעדה זכתה בשני כוכבי מישלן ב-2013.[1] השף הראשי הוא מושיק רוט, מהשפים המובילים בגסטרונומיה מולקולרית בהולנד. המסעדה היא המשך למסעדת 't Brouwerskolkje באוברווין.[2]

moshik& היא שיתוף פעולה בין השף הישראלי מושיק רוט והיזם סאלם סמחוד. הם פתחו את המסעדה ב"Oosterdokseiland", הסמוכה לתחנת הרכבת המרכזית באמסטרדם. הבניין החדש מורכב מטרקלין ומסעדה הפרושים על שתי קומות.[3] בינואר 2018 שונה שם המסעדה ל־moshik&, בכדי למנוע בלבול עם המסעדות האחרות בקבוצת "&samhoud group".[4]

המסעדה התמקדה בשילובים קולינריים של טעמים מיוחדים במינם בבישול מולקולרי כגון כבד אווז לצד פירות יער, שוקולד וגבינה כחולה ותות שדה עם כוסברה.

במאי 2020, בעקבות התפרצות נגיף הקורונה בהולנד, הודיע רוט על סגירת המסעדה לצמיתות.[5][6]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Brandligt, Vivie (26 בנובמבר 2012). "Totale Michelinsterrenoverzicht 2013". Misset Horeca (בהולנדית). בדיקה אחרונה ב-26 בנובמבר 2012. 
  2. ^ Roemaat, Bianca (24 בינואר 2012). "Moshik Roth** verhuist naar Oosterdokseiland". Misset Horeca (בהולנדית). בדיקה אחרונה ב-4 בינואר 2013. 
  3. ^ "&samhoud places in Amsterdam". Elizabeth On Food Blog. 18 בספטמבר 2012. בדיקה אחרונה ב-13 בינואר 2013. 
  4. ^ Posthumus, Wieteke (1 בנובמבר 2017). "Tweesterrenrestaurant &samhoud places verder onder naam &moshik" [Two starred restaurant &samhoud places continues under the name &moshik]. Misset Horeca (בהולנדית). בדיקה אחרונה ב-1 בפברואר 2018. 
  5. ^ רעות ברנע, מושיק רוט סוגר את המסעדה שלו באמסטרדם, באתר כלכליסט, 6 במאי 2020
  6. ^ יעל לאור‏, לא רק כאן: מושיק רוט סוגר את המסעדה שלו באמסטרדם, באתר וואלה!‏, 06 במאי 2020