לחמניית צ'לסי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
currant bun  |
| על שם |
צ'לסי |
| מטבח |
המטבח הבריטי |
| מוצא |
הממלכה המאוחדת |
| מרכיבים עיקריים |
baker's yeast, Zante currant, קמח, גרידת פרי הדר |
  | |
לחמניית צ'לסי (באנגלית: Chelsea bun) היא סוג של לחמניית דומדמניות אשר נאפתה לראשונה במאה ה-18 בבית הלחמנייה בצ'לסי,[1] מוסד שהיה המועדף על בני המלוכה מבית הנובר שהיו רגילים למאפים דומים במטבח המקומי (בגרמניה) שלהם. החנות נהרסה בשנת 1839.[2][3]
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הלחמנייה עשויה מבצק שמרים עשיר בטעם קליפת לימון, קינמון או תבלינים מעורבים.[2] מרדדים את הבצק, מורחים בתערובת של דומדמניות, סוכר חום וחמאה ואז יוצרים מין בול עץ מרובע. תהליך הכנת הלחמנייה הזו דומה מאוד לזה הכרוך בייצור שבלול הקינמון.[4] לאחר האפייה, באופן מסורתי, לחמניית הצ'לסי מזוגגת בסירופ (או מים קרים וסוכר). הוא מזוגג בעודו חם כך שהמים מתאדים ומשאירים ציפוי סוכר דביק. לחמניות מתוצרת מסחרית מכוסות לפעמים בציפוי גלייס.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]- שטרודל, עוגה אירופאית דומה במילוי פרג או אגוזים קצוצים
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- איך מכינים לחמניות של צ'לסי
- לחמניית צ'לסי, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Kathryn Hawkins The Food of London: A Culinary Tour of Classic British Cuisine, Singapore: Periplus Editions (HK) Ltd, 2002, p.26
- ^ 1 2 Alan Davidson "Bun" in The Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, p. 114 מסת"ב 0-19-211579-0
- ^ John Timbs (1855). Curiosities of London. Dav. Bogue. p. 76.
- ^ Pamela Foster Abbey Cooks Entertain, Burlington, Ontario: Pamela Powered Inc., p.50