ירון שלו – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

→ העריכה הקודמת העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־14:15, 15 באוגוסט 2012

ירון שלו (נולד ב-1982) הוא שף ובעלים-שותף של מסעדת "טוטו".

ביוגרפיה

ירון שלו גדל בירושלים. הוריו התגרשו כשהיה ילד. מגיל צעיר אהב לבשל ולקרוא ספרי בישול. בגיל 12 עזב את הלימודים ועבד כעוזר לשף שלום קדוש במסעדת "פרה על הגג" בירושלים. בגיל 13 התחיל לעבוד ב"ארקדיה" של עזרא קדם ותמר בליי, שם עבד ארבע שנים. בזמנו הפנוי נהג לנסוע עם סבתו נעמי לסעוד בטובות שבמסעדות צרפת, איטליה ולטובות שבמסעדות תל אביב כמו ’מול ים’, ’קרן’ ו’רושפלד’. בהיותו בן 17 עבד חצי שנה בשתי מסעדות בנות שני כוכבים במדריך מישלן האדום: "מישל רוסטאן" ו"אפיסיוס" של השף ז'אן פייר ויגאטיו. אחר כך שב לתל אביב ועבד במסעדת 'יונתן רושפלד'.

בשלב הבא עבד ארבע וחצי שנים כסגן-שף במסעדת "רפאל" של רפי כהן. חצי שנה אחרי שעזב את מסעדת "רפאל" נכנס למסעדת "טוטו", שנפתחה בשנת 2006 - במקום השף מנה שטרום.

בשנת 2007 נבחר ירון שלו על ידי 200 מומחי קולינאריה כשף המבטיח של השנה במשאל שערך המגזין "גורמה". ^[1]

המגזין "דרך האוכל" בחר בירון שלו לשף השביעי בטיבו בישראל לשנת 2008. ^[2]

אתר מפה בחר במסעדת "טוטו" למסעדה השלישית בטיבה בישראל לשנת 2010. ^[3] ^[4]

יקים מלון בוטיק ומסעדה ברחוב אחד העם בתל אביב ביחד עם האחים עירית ועדי שטראוס והשף יונתן רושפלד, שלו יכהן כשף המסעדה. ^[5]

לקריאה נוספת

"טוטו", בתוך: חיליק גורפינקל, מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל, תל אביב, 2009, עמ' 132.

קישורים חיצוניים

אתר מסעדת טוטו
הניחוש הנכון: ראיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו, nrg‏, 11 ביולי 2011
‫
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית תהל בלומנפלד, הילד השתלט על המטבח, באתר ynet, 10 במאי 2007‬
אליק מרגלית, פותחים שולחן עם השף ירון שלו, nrg‏, 15 בספטמבר 2008
שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו, ifeel, ‏6 באוקטובר 2008
שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו - חלק ב', ifeel, ‏6 באוקטובר 2008
מירה איתן, הילד כבר גדול, "יין, גורמה & אלכוהול" 128
פס חם: הילד מגיע לטוטו, "שפים", 19 בספטמבר 2006
הילד מגיע ל'טוטו', "על השולחן", 25 בספטמבר 2006
נגה משל, טוטאל לוק, וואלה 26 ביולי 2007
מיכל פלטי, מנה ראשונה, 6 שפים שכדאי להכיר, באתר הארץ, 23 באפריל 2007
חגית אברון, מזל דגים, גלובס, 22 במאי 2008
רוי רגב, לא פותחים שולחן: 5 מנות הבר הטובות ביותר, nrg‏, 22 ביולי 2009
רוי רגב, עד 120: תפריט חדש במסעדת טוטו נבנה ברוח המיתון, nrg‏, 24 בפברואר 2009

ביקורות

ניב גלבוע, הטוטו שלו: תפריט חדש במסעדת טוטו, BIGTIME,‏ 26 בינואר 2009
גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: נדרשת זכייה בטוטו, כלכליסט, 10 בדצמבר 2008
אמיר קמינר, עסקית משובחת ב"טוטו", ynet‏, 15 באוקטובר 2008
אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: רגשות מעורבים ב"טוטו", ynet‏, 26 בנובמבר 2007
כנרת רוזנבלום, בשביל להגדיל את סיכויי הזכייה, מומלץ למלא טופס # טוטו, 22 בדצמבר 2010
רמי גל, מנת דגל סופנית, עכבר העיר, 7 באוקטובר 2007
האחים מנצור, אין זוכים בפרס הגדול, וואלה, 5 במרץ 2007
דניאל רוגוב, ניוקי משובח, אקוסטיקה גרועה, באתר הארץ, 8 בנובמבר 2006
ליאת זנד, ענני ניוקי ונגזרות נייר, עכבר העיר, 26 באוקטובר 2006
אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: טוטו - זכייה מובטחת, ynet‏, 23 באוקטובר 2006

הערות שוליים

^ פרסי גורמה: מסעדת השנה - הרברט סמואל, מאיר אדוני - שף השנה, ירון שלו - השף המבטיח, "אכול ו-Chateau"‏, 25 בדצמבר 2007
^ סוגרים שנה קולינרית, המגזין "דרך האוכל"
^ דני גרסטנפלד, מסעדות השף הטובות ביותר בישראל - על פי מומלצי אתר 'מפה' לשנת 2010, 22 בפברואר 2010
^ אילי תימור, ‏10 המסעדות הטובות בישראל, ynet‏, 22 בפברואר 2010
^ גלי וולוצקי, בלעדי ל"כלכליסט": שני אחים ושני שפים, כלכליסט, 22 באוגוסט 2011

[1] פרסי גורמה: מסעדת השנה - הרברט סמואל, מאיר אדוני - שף השנה, ירון שלו - השף המבטיח, "אכול ו-Chateau"‏, 25 בדצמבר 2007

[2] סוגרים שנה קולינרית, המגזין "דרך האוכל"

[3] דני גרסטנפלד, מסעדות השף הטובות ביותר בישראל - על פי מומלצי אתר 'מפה' לשנת 2010, 22 בפברואר 2010

[4] אילי תימור, ‏10 המסעדות הטובות בישראל, ynet‏, 22 בפברואר 2010

[5] גלי וולוצקי, בלעדי ל"כלכליסט": שני אחים ושני שפים, כלכליסט, 22 באוגוסט 2011

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

@@ שורה 34: / שורה 34: @@
 * [http://www.toto-rest.co.il/ אתר מסעדת טוטו]
 * [http://www.nrg.co.il/online/55/ART2/258/382.html הניחוש הנכון: ראיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו], [[nrg]]{{כ}}, 11 ביולי 2011
-* תהל בלומנפלד, [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3398185,00.html הילד השתלט על המטבח], [[ynet]]{{כ}}, 10 במאי 2007
+* ‫{{ynet|תהל בלומנפלד|הילד השתלט על המטבח|3398185|10 במאי 2007|}}‬
 * אליק מרגלית, [http://www.nrg.co.il/online/54/ART1/787/294.html פותחים שולחן עם השף ירון שלו], [[nrg]]{{כ}}, 15 בספטמבר 2008
 * שרון בן-דוד, [http://www.ifeel.co.il/page/11791 במטבח עם ירון שלו], ifeel, {{כ}}6 באוקטובר 2008