ירון שלו – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה

→ העריכה הקודמת העריכה הבאה ←

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

חזותיקוד ויקי

בשורה

גרסה מ־09:32, 28 בספטמבר 2017

ירון שלו (נולד ב-1982) הוא שף ישראלי.

ביוגרפיה

ירון שלו גדל בירושלים. הוריו התגרשו כשהיה ילד. מגיל צעיר אהב לבשל ולקרוא ספרי בישול. בגיל 12 עזב את הלימודים ועבד כעוזר לשף שלום קדוש במסעדת "פרה על הגג" בירושלים. בגיל 13 התחיל לעבוד ב"ארקדיה" של עזרא קדם ותמר בליי, שם עבד ארבע שנים. בזמנו הפנוי נהג לנסוע עם סבתו נעמי לסעוד בטובות שבמסעדות צרפת, איטליה ולטובות שבמסעדות תל אביב כמו ’מול ים’, ’קרן’ ו’רושפלד’. בהיותו בן 17 עבד חצי שנה בשתי מסעדות בנות שני כוכבים במדריך מישלן האדום: "מישל רוסטאן" ו"אפיסיוס" של השף ז'אן פייר ויגאטיו. אחר כך שב לתל אביב ועבד במסעדת 'יונתן רושפלד'.

בשלב הבא עבד ארבע וחצי שנים כסגן-שף במסעדת "רפאל" של רפי כהן. חצי שנה אחרי שעזב את מסעדת "רפאל" נכנס למסעדת "טוטו", שנפתחה בשנת 2006 - במקום השף מנה שטרום.

בשנת 2007 נבחר ירון שלו על ידי 200 מומחי קולינאריה כשף המבטיח של השנה במשאל שערך המגזין "גורמה". ^[1]

המגזין "דרך האוכל" בחר בירון שלו לשף השביעי בטיבו בישראל לשנת 2008. ^[2]

אתר מפה בחר במסעדת "טוטו" למסעדה השלישית בטיבה בישראל לשנת 2010. ^[3] ^[4]

תכנן להקים מלון בוטיק ומסעדה ברחוב אחד העם בתל אביב ביחד עם האחים עירית ועדי שטראוס והשף יונתן רושפלד, שלו היה אמור לכהן כשף המסעדה. העסקה בוטלה ורושפלד בלבד יהיה שף המלון המסעדה היחיד. ^[5]

ביוני 2014 עזב את מסעדת "טוטו", אך כבר באוגוסט של אותה השנה הודיע על שובו למסעדה.

לקריאה נוספת

"טוטו", בתוך: חיליק גורפינקל, מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל, תל אביב, 2009, עמ' 132.

קישורים חיצוניים

אתר מסעדת טוטו
מירה איתן, הילד כבר גדול, "יין, גורמה & אלכוהול" 128
פס חם: הילד מגיע לטוטו, "שפים", 19 בספטמבר 2006
הילד מגיע ל'טוטו', "על השולחן", 25 בספטמבר 2006
מיכל פלטי, מנה ראשונה, 6 שפים שכדאי להכיר, באתר הארץ, 23 באפריל 2007
‫תהל בלומנפלד, הילד השתלט על המטבח, באתר ynet, 10 במאי 2007‬
נגה משל‏, טוטאל לוק, באתר וואלה!‏, 26 ביולי 2007
חגית אברון, ‏מזל דגים, באתר גלובס, 22 במאי 2008
אליק מרגלית, פותחים שולחן עם השף ירון שלו, באתר nrg‏, 15 בספטמבר 2008
שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו, מגזין את, ‏6 באוקטובר 2008
שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו - חלק ב', מגזין את, ‏6 באוקטובר 2008
רוי רגב, עד 120: תפריט חדש במסעדת טוטו נבנה ברוח המיתון, באתר nrg‏, 24 בפברואר 2009
רוי רגב, לא פותחים שולחן: 5 מנות הבר הטובות ביותר, באתר nrg‏, 22 ביולי 2009
ביג טיים, הניחוש הנכון: ראיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו, באתר nrg‏, 11 ביולי 2011
מרב סריג, ‏"טוב לי, יש לי מסעדה - כל השאר במדינת הג'וק הזו לא חשוב; אני מוריד בפניי את הכובע", באתר גלובס, 9 באפריל 2014
גלי וולוצקי ודיאנה בחור ניר, הפסיד בטוטו, באתר כלכליסט, 5 בספטמבר 2014
מרב סריג, ‏שוב לא שקט: ירון שלו מציין שנה לחזרתו לטוטו. ריאיון, באתר "Time Out ישראל", 4 בנובמבר 2015
רז שכניק, ידיעות אחרונות, הוא את שלו עשה: ראיון עם השף ירון שלו, באתר ynet, 10 בדצמבר 2015
רפי רשף בתכנית ראיונות אחד על אחד עם ירון שלו, אינטימי: "הייתי רגיל לכסות את עצמי במסכות" , באתר nana10‏, 02 בפברואר 2017

ביקורות

כנרת רוזנבלום, בשביל להגדיל את סיכויי הזכייה, מומלץ למלא טופס # טוטו, 22 בדצמבר 2010
ניב גלבוע, הטוטו שלו: תפריט חדש במסעדת טוטו, באתר nrg‏, 26 בינואר 2009
גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: נדרשת זכייה בטוטו, באתר כלכליסט, 10 בדצמבר 2008
אמיר קמינר, עסקית משובחת ב"טוטו", באתר ynet, 15 באוקטובר 2008
אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: רגשות מעורבים ב"טוטו", באתר ynet, 26 בנובמבר 2007
רמי גל, מנת דגל סופנית, עכבר העיר, 7 באוקטובר 2007
האחים מנצור‏, אין זוכים בפרס הגדול, באתר וואלה!‏, 5 במרץ 2007
דניאל רוגוב, ניוקי משובח, אקוסטיקה גרועה, באתר הארץ, 8 בנובמבר 2006
ליאת זנד, ענני ניוקי ונגזרות נייר, באתר עכבר העיר, 26 באוקטובר 2006
אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: טוטו - זכייה מובטחת, באתר ynet, 23 באוקטובר 2006

הערות שוליים

^ פרסי גורמה: מסעדת השנה - הרברט סמואל, מאיר אדוני - שף השנה, ירון שלו - השף המבטיח, "אכול ו-Chateau"‏, 25 בדצמבר 2007
^ סוגרים שנה קולינרית, מגזין את
^ דני גרסטנפלד, מסעדות השף הטובות ביותר בישראל - על פי מומלצי אתר 'מפה' לשנת 2010, 22 בפברואר 2010
^ אילי תימור, ‏10 המסעדות הטובות בישראל, ynet‏, 22 בפברואר 2010
^ גלי וולוצקי, בלעדי ל"כלכליסט": שני אחים ושני שפים, כלכליסט, 22 באוגוסט 2011

[1] פרסי גורמה: מסעדת השנה - הרברט סמואל, מאיר אדוני - שף השנה, ירון שלו - השף המבטיח, "אכול ו-Chateau"‏, 25 בדצמבר 2007

[2] סוגרים שנה קולינרית, מגזין את

[3] דני גרסטנפלד, מסעדות השף הטובות ביותר בישראל - על פי מומלצי אתר 'מפה' לשנת 2010, 22 בפברואר 2010

[4] אילי תימור, ‏10 המסעדות הטובות בישראל, ynet‏, 22 בפברואר 2010

[5] גלי וולוצקי, בלעדי ל"כלכליסט": שני אחים ושני שפים, כלכליסט, 22 באוגוסט 2011

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

@@ שורה 41: / שורה 41: @@
 * {{וואלה!|נגה משל|טוטאל לוק|1143088|26 ביולי 2007}}
 * {{גלובס|חגית אברון|מזל דגים|1000344600|22 במאי 2008}}
-* {{nrg1|אליק מרגלית|פותחים שולחן עם השף ירון שלו|787/294|15 בספטמבר 2008|54|1}}
+* {{nrg|אליק מרגלית|פותחים שולחן עם השף ירון שלו|787/294|15 בספטמבר 2008|54|1}}
 * שרון בן-דוד, [http://atmag.co.il/בישול-וקולינריה/במטבח-עם-ירון-שלו במטבח עם ירון שלו], מגזין את, {{כ}}6 באוקטובר 2008
 * שרון בן-דוד, [http://atmag.co.il/בישול-וקולינריה/במטבח-עם-ירון-שלו-חלק-ב במטבח עם ירון שלו - חלק ב'], מגזין את, {{כ}}6 באוקטובר 2008
-* {{nrg1|רוי רגב|עד 120: תפריט חדש במסעדת טוטו נבנה ברוח המיתון|857/661|24 בפברואר 2009|55|1}}
+* {{nrg|רוי רגב|עד 120: תפריט חדש במסעדת טוטו נבנה ברוח המיתון|857/661|24 בפברואר 2009|55|1}}
-* {{nrg1|רוי רגב|לא פותחים שולחן: 5 מנות הבר הטובות ביותר|919/470|22 ביולי 2009|55|1}}
+* {{nrg|רוי רגב|לא פותחים שולחן: 5 מנות הבר הטובות ביותר|919/470|22 ביולי 2009|55|1}}
-* {{nrg1|ביג טיים|הניחוש הנכון: ראיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו|258/382|11 ביולי 2011|55|2}}
+* {{nrg|ביג טיים|הניחוש הנכון: ראיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו|258/382|11 ביולי 2011|55|2}}
 * {{גלובס|מרב סריג|"טוב לי, יש לי מסעדה - כל השאר במדינת הג'וק הזו לא חשוב; אני מוריד בפניי את הכובע"|1000930933|9 באפריל 2014}}
 * {{כלכליסט|גלי וולוצקי ודיאנה בחור ניר|הפסיד בטוטו|3639869|5 בספטמבר 2014}}
@@ שורה 55: / שורה 55: @@
 '''ביקורות'''
 * [[כנרת רוזנבלום]], [http://parisait.com/2010/12/22/toto-happy-birthday-mister-m/ בשביל להגדיל את סיכויי הזכייה, מומלץ למלא טופס # טוטו], 22 בדצמבר 2010
-* {{nrg1|[[ניב גלבוע]]|הטוטו שלו: תפריט חדש במסעדת טוטו|838/861|26 בינואר 2009|55|1}}
+* {{nrg|[[ניב גלבוע]]|הטוטו שלו: תפריט חדש במסעדת טוטו|838/861|26 בינואר 2009|55|1}}
 * {{כלכליסט|גלי וולוצקי|הפסקה לעסקית: נדרשת זכייה בטוטו|3166046|10 בדצמבר 2008}}
 * {{ynet|[[אמיר קמינר]]|עסקית משובחת ב"טוטו"|3609021|15 באוקטובר 2008}}