אסורדה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
אסורדה
Açorda
Açorda à Alentejana 2.jpg
מאכלים
סוג מרק עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח פורטוגזי
אזור מוצא אל-אנדלוס
מוצא פורטוגלפורטוגל  פורטוגל
מרכיבים עיקריים שום, כוסברה, ביצה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

אסורדהפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.

למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה[1].

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

מרק האסורדה הופיע לראשונה בפורטוגל במאה ה-5 לספירה, טרום המהפכה האיסלמית[2].

מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שהיה נוהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.

עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא אסורדה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Açordas, www.virgiliogomes.com
  2. ^ [https://run.unl.pt/bitstream/10362/20916/1/acorda.pdf Uma sopa de pão, da Alta Idade Média à atualidade Açorda]