יותם אוטולנגי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
יותם אוטולנגי
יותם אוטולנגי
יותם אוטולנגי
לידה 14 בדצמבר 1968 (בן 55)
ישראל
השכלה קורדון בלו, אוניברסיטת תל אביב עריכת הנתון בוויקינתונים
מסעדות
  • אוטולנגי דלי (Ottolenghi deli), לונדון
  • "נופי" (NOPI), לונדון
  • "רובי" (ROVI), לונדון
www.ottolenghi.co.uk
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

יותם אוטולנגי (נולד ב-14 בדצמבר 1968) הוא שף ומסעדן ישראלי-בריטי.

שנותיו הראשונות[עריכת קוד מקור | עריכה]

יותם אוטולנגי נולד בירושלים, ב-14 בדצמבר 1968, בנו של מיכאל, פרופסור לכימיה באוניברסיטה העברית בירושלים ורות, מנהלת תיכון. הוא גדל בשכונת רמת דניה בירושלים. בתום שירותו הצבאי למד פילוסופיה באוניברסיטת תל אביב. ב-1997, עבר לבריטניה ולמד בבית הספר קורדון בלו בלונדון. אוטולנגי חי במערב לונדון עם בן זוגו, קרל אלן, ולהם שני בנים.[1]

קריירה קולינרית[עריכת קוד מקור | עריכה]

אוטולנגי עבד כשף קינוחים במסעדת "דה קפיטל" בנייטסברידג'. משם עבר למסעדת "קנזינגטון פלייס" ולבסוף נעשה שף קינוחים ראשי ב"בייקר אנד ספייס" בצ'לסי, לונדון. ב-2002 הקים את "אוטולנגי דלי" (Ottolenghi deli) ביחד עם סמי תמימי[2] ונועם בר.

נכון ל-2010, אוטולנגי הוא הבעלים של מסעדות בארבעה אזורים שונים בלונדון: בנוטינג היל, בקנזינגטון, בבלגרביה ובאיזלינגטון. סניף איזלינגטון מתפקד כמסעדה בלבד, בעוד הסניפים האחרים מתפקדים כמעדניות טייק אוויי וכבתי קפה.

בפברואר 2011 פתחה החברה שבבעלותו את "נופי" (NOPI), מסעדה ברחוב וורויק בסוהו, לונדון.[3]

בשנת 2018 פתח את מסעדת רובי (ROVI) במרכז לונדון המתמחה באוכל צמחוני ישראלי.

אוטולנגי כותב טור אוכל שבועי במוסף סופשבוע של המגזין הגארדיאן שמכונה בשם "הצמחוני החדש" (The New Vegetarian)[4] ב-2011 התרחב הטור וכלל גם מתכונים שאינם צמחוניים. אוטולנגי כתב שני ספרי בישול רבי-מכר: "ספר המתכונים", אותו כתב ביחד עם סמי תמימי (הספר תורגם לעברית וראה אור בהוצאת כנרת בשנת 2010) והספר Plenty, שזכה בפרס הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010, בקטגוריית מזון ומשקאות.[5]

ספרים פרי עטו[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • Ottolenghi: The Cookbook (2008) (עם סמי תמימי)
  • Plenty: Vibrant Vegetable Recipes from London's Ottolenghi (2010)
  • Jerusalem: A Cookbook (2012) (עם סמי תמימי)
  • Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking from London's Ottolenghi (2014)
  • Nopi: The Cookbook (2015) (עם רמאל סקולי)
  • Sweet: Desserts from London's Ottolenghi (2017) (עם הלן גו)
  • Ottolenghi Simple: A Cookbook (2018)
  • Ottolenghi FLAVOUR (2020) (עם איקסטה בלפרייג')

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא יותם אוטולנגי בוויקישיתוף
כתבות בעברית

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Alexandra Jacobs, ‏A Morning With the Star Chef Yotam Ottolenghi, New York Times, 1 באוקטובר 2015
  2. ^ דייוויד סקסטון, "נופי מציגה טוויסט חדש לרשת", Evening Standard‏, 3 במרץ 2011 (אנגלית)
  3. ^ ליסה מרקוול, "נופי, רחוב וורויק 21–22, לונדון W1",‏ The Independent ‏6 במרץ 2011‏ (אנגלית)
  4. ^ "הצמחוני החדש" הגארדיאן (אנגלית)
  5. ^ פרסי הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010