אורז מטוגן סיני
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
fried rice  |
| מוצא |
הרפובליקה העממית של סין |
| מרכיבים עיקריים |
אורז מבושל |
  | |
צַ'אוֹ-פַאן או אורז מטוגן סיני (בסינית: 炒饭; מסורתית: 炒飯; פין-יין: chǎofàn) היא משפחה של מוקפצים על בסיס אורז האופיינית למטבח הסיני. בסעודות רשמיות בסין נפוץ להגיש מנת צ'או-פאן בתור המנה הלפני אחרונה[1][2], כלומר לפני הקינוח.
גם במדינות השכנות לסין נהוג להכין גרסאות שונות של מנות אורז מטוגנות.
מחוץ לסין
[עריכת קוד מקור | עריכה]צ'או-פאן (באנגלית: Chinese fried rice) נמכר בארצות הברית ברשתות מזון מהיר המתמחות במטבח הסיני. הצורה הנפוצה ביותר מורכבת מתערובת של ביצים, בצל ירוק, ירקות, עם בשר קצוץ, בדרך כלל מתובלים עם רוטב סויה במקום מלח. אורז מטוגן מתוצרת אמריקאית יכול להשתנות במראה במסעדות סיניות בארצות הברית, מחום כהה הנפוץ בחוף המזרחי, עד חום בהיר הנפוץ יותר במערב התיכון האמריקאי[3]. לפעמים מוגש במסעדות סיניות בארצות הברית יחד עם צ'ופ-סואי.
צ'או-פאן היא מנה עממית נפוצה גם בבריטניה, וקוריאה.
לרשת מקדונלד'ס יש מנת צ'או-פאן הנקראת מק-צ'או.
גלריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]-
אורז יין-יאנג מטוגן (鴛鴦炒飯) מנה קנדית -
אורז יאנג-ג'ואו (扬州炒饭) בארצות הברית -
מנת "הוקיאן" (福建炒飯) בהונג קונג -
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Landing Page(הקישור אינו פעיל)
- ^ The Cultural Heritage of China :: Food & Drink :: Cuisine :: Introduction
- ^ "Dark Fried Rice - Recipe Detail - BakeSpace.com". נבדק ב-8 בדצמבר 2014.
{{cite web}}: (עזרה)