צימעס
.Jpg) | |
| צימעס עם בשר ואורז | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
legumina, צלי קדירה  |
| מטבח |
המטבח היהודי |
| מרכיבים עיקריים |
גזר, צימוק |
  | |
צִימֶעס הוא תבשיל מתוק מהמטבח האשכנזי, העשוי מגזר קצוץ (כיום בדרך כלל מגזר גמדי), מבושל עם סוכר.
ישנן גרסאות בהן מוסיפים סוגים נוספים של פירות יבשים, בעיקר צימוקים אולם גם שזיפים או משמשים.
למרות מתיקותו הצימעס אינו נאכל כקינוח, אלא כתבשיל הנלווה למנה העיקרית הבשרית בארוחה. הוא מקובל כמאכל חגיגי, בין השאר בשבת ובראש השנה.
אטימולוגיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]השימוש הידוע הראשון במילה צימעס הוא משנת 1892.[1](הקישור אינו פעיל)
מקור המילה צימעס הוא ככל הנראה מהמילים בגרמנית "zu" (נוסף על) והמילה "mus" (בגרמנית עתיקה: דייסה או ירקות).[2] או "צים-עס" שמשמעותו ביידיש: נוסף אל (צים) האוכל (עס).
עגה
[עריכת קוד מקור | עריכה]המילה צימעס שימשה בעבר בעגה במשמעות של לעשות בלגן או מהומה בגלל היותו של התבשיל תערובת של מרכיביו. ביידיש משמשת המילה כסלנג במשמעות של הבעת זלזול כלפי מישהו: "איך וועל מאכן פון עם צימעס" (בתרגום חופשי לעברית: אני אעשה ממנו קציצות עם ירקות).
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- טובה ארן, צימעס גליצאי, מפורום מתכונים בתפוז אנשים
- לְפִיתָה, צימעס - מאכלים לחג משנת תרע"ב (1912), באתר האקדמיה ללשון העברית, 23 באפריל 2017