רוטב בשאמל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
רוטב בשאמל
sauce béchamel
Lasagne al forno salsa besciamella.jpg
מאכלים
סוג רוטב עריכת הנתון בוויקינתונים
על שם לואי דה בשאמל עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
רוטב בשאמל משולב בלזניה

רוטב בשאמלצרפתית: Sauce Béchamel) הוא אחד מחמשת "רוטבי האם" - רטבי היסוד של המטבח הצרפתי. הוא מורכב מחלב המעובה ברביכה לבנה. לרוטב נהוג להוסיף מלח, עלה דפנה ותבלינים כגון פלפל לבן ואגוז מוסקט.

הרוטב ככל הנראה הוזכר לראשונה בדפוס ב-1733 בספר Le Cuisinier Moderne מאת השף ונסן לה-שאפל. לפי אגדה נפוצה הרוטב נקרא על שם המרקיז לואי דה בשאמל.

רוטב בשאמל משמש כבסיס למספר רב של רטבים אחרים בהם:

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא רוטב בשאמל בוויקישיתוף

מתכונים[עריכת קוד מקור | עריכה]