רוטב מורניי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
רוטב מורניי
Sauce Mornay.jpg
מידע
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים רוטב בשאמל, גרוייר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

רוטב מורנייצרפתית: Sauce Mornay) הוא רוטב בשאמל לו נוספה גבינה מגוררת, כמו פרמז'ן או גרוייר או שילוב של גבינות כמו גרוייר, אמנטל וצ'דר.

הרוטב משמש לתיבול מאכלי ים וירקות.

הרוטב קרוי על שם הדיפלומט הצרפתי פיליפ דה מורניי, מושל סומיר. כאשר רוטב זה הומצא הוא התבסס על הוספת גבינה לרוטב ולוטה (שכן באותה עת טרם הומצא רוטב הבשאמל).

הרוטב הפך פופולרי לאחר שהוגש במסעדת לה גראן ופור שבפלה רויאל בפריז במאה ה-19.